Dolma gefüllte Weinblätter
Weinblätter
Zitronenmelisse
Pizzaleberkäse Caprese
Popcorn aus der Microwelle
Chin Chin
Tomatenbrot (Pa amb tomàquet)
Cranberries Sauce
Szechuan Erdnuss Sauce
Speckknödel
Wan Tan Teig Rezept
Zyliss Zwiebelhacker
Gari, Sushi Ingwer
Portugiesische Kartoffel Suppe
Tatsoi
Hackfleisch Auflauf Bobotie
Schinken Käse Sandwich
Cranberries, Moosbeeren
Antipasti
Shungiku (Glebionis coronaria)
Die heutzutage in vielen Küchen der Welt so beliebten roten, grünen oder gelben Paprikaschoten, auch als Gemüseparika oder Tomatenpaprika (rote Paprikaschoten) bezeichnet, stammen von der Chili (Capsicum annuum) ab. Es war kein geringerer als Christoph Kolumbus, der die kleinen, scharfen Chili aus Amerika mitbrachte. In vielen Ländern Europas pflanzte man Chilipflanzen als Zierpflanzen und besonders in Deutschland und nördlicheren Ländern dauerte es sehr lange bis die scharfen Schoten ihren Weg in die Küchen fanden. Erst im Jahre 1950 gelang in Ungarn die Züchtung einer nicht scharfen Paprikasorte, die im Eiltempo ihren Siegeszug durch die Küchen der Welt antrat. Mittlerweile gibt es viele verschiedenförmige und verschiedenfarbige Paprikasorten.
Grüne Paprikaschoten reifen ins Rote (Tomatenpaprika) ab, gelbe und orange Gemüsepaprika sind spezielle Züchtungen.
© Spice World
Bild: rote, grüne und gelbe Paprikaschoten (Gemüsepaprika)
Fotograf: Kitisak “Nat” Jaidee
Gemüsepaprika enthält am meisten Vitamin C
von allen Gemüsen und sogar fast allen Früchten,
der Vitamin E Gehalt in Paprikaschoten entspricht
in etwa dem einer Avocado.
Desweiteren enthält Paprika die Mineralstoffe
Calcium, Kalium und Magnesium.
Bei Verwendung in der Küche sollte man Paprika schälen (häuten),
da die Schalen als schwerverdaulich gelten.
Paprikaschoten können sowohl roh in Salaten,
sowie gekocht, gedünstet, gebraten oder gegrillt verwendet werden.
Rote, gelbe und orange Paprika sind weit aromatischer und süßer
als unreife grüne Paprikaschoten.
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