Die Pakalana Flower (Telosma cordata),
auch Cowslip creeper, Pakalana vine, Chinese Violet
oder Tonkin Jasmine ist eine tropische Rankpflanze aus Südostasien.
Wenn sich zur Regenzeit Ihre Blüten öffnen,
dann verströmt die Telosma cordata einen betörenden Duft,
der in den Abendstunden am stärksten ist.
Doch der Pakalana vine ist wegen seines jasminartigen Duftes
nicht nur eine beliebte Gartenpflanze in Asien,
sondern die Pakalana Blüten sind auch ein geschätztes Blütengemüse,
bzw ein Blütensalat, in den asiatischen Küchen.
Die duftenden Blüten werden zudem zur Herstellung
des weltberühmten Chanel No.5 Parfum benutzt

Der süßlich-blumige Geschmack der Telosma cordata
bereichert Wokgerichte, Suppen, Curries und Salate.
Pakalana Flower sind proteinreich, kalorienarm
und reich an den Vitaminen A und C.
Wenn man die Pakalana Blüten in Salaten verwendet
sollte man sie vorher ca 3-4 Minuten braten,
denn nur so entfaltet sich der blumige Geschmack vollends.
Aug 052009

Cranberries Sauce
Szechuan Erdnuss Sauce
Speckknödel
Wan Tan Teig Rezept
Zyliss Zwiebelhacker
Gari, Sushi Ingwer
Portugiesische Kartoffel Suppe
Tatsoi
Hackfleisch Auflauf Bobotie
Schinken Käse Sandwich
Cranberries, Moosbeeren
Antipasti
Shungiku (Glebionis coronaria)
Avocado Mais Salsa
Arabische Linsensuppe
Thai BBQ Sauce
Kokosmilch Erdbeer Dessert Rezept
Knoblauch eingelegt
Knollenknoblauch, Aglio Monobulbo
Orientalische Fleischbällchen













