Mini Mais Baby Mais Zea Mays

Mini Mais, auch Baby Mais genannt, ist eine Züchtung aus dem Mais (Zea Mays), den Christoph Kolumbus Ende des 15.Jahrhunderts aus der Karibik mit nach Europa brachte. Bereits 1525 wurden in Spanien erste Felder mit Mais bestellt. Der Mais (Zea Mays) stammt höchstwahrscheinlich aus Mexiko von dem Wildgras Teosinte ab. Die Körner des Mini Mais (Baby Mais) weisen eine deutlich weichere Schale als der “normale” Mais auf und der Maiskolben kann im Ganzen verzehrt werden. Mini Mais ist ein ideales Wokgemüse, da man ihn nur kurz erhitzen muß, er bleibt dabei wunderbar knackig. Er ist eine hervorragende Gemüseeinlage für Curries, Eintöpfe und Suppen und macht sich roh, z.B. in feine Scheiben geschnitten, auch in gemischten Salaten gut.
Zudem eignet sich der Baby Mais Bestens zum Einlegen und für Pickles.

© Spice World
Bild: Mini Mais, Baby Mais (Zea Mays)
Fotograf: Kitisak “Nat” Jaidee

Mais verfügt über die Vitamine A und E,
einige Vitamine der B-Gruppe, Beta-Carotin und Folsäure,
über die Mineralstoffe Calcium, Chlor, Kalium, Magnesium,
Natrium, Phosphor und Schwefel, sowie über die Spurenelemente
Eisen, Fluor, Jod, Kupfer, Mangan und Zink.

Baby Mais, Mini Mais
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