Kyuri japanische Gurke

Kyuri ist das japanische Wort für Gurke, doch geht es hier nicht etwa um einen japanischen Sprachkurs, sondern um eine äußerst delikate Gurke aus Japan, eben die japanische Gurke (eng. japanese cucumber). Auf den ersten Blick sieht die japanische Gourmet Gurke aus , wie die, die wir aus den holländischen Treibhäusern kennen. Beim genauern Hinsehen stellen wir jedoch fest, daß die Gurke lange nicht so glatt und wachsartig daherkommt, zudem ist sie deutlich kürzer, dünner und meistens auch noch krumm. Bei der japanischen Kyuri geht es mehr um die “inneren Werte”, sprich um den Geschmack und da ist sie unschlagbar. Die japanische Gurke hat deutlich weniger Wasser als die aufgepumpten holländischen Wasserbomben und, Sie werden´s kaum glauben, sie schmeckt nach Gurke, und wie…
Nicht umsonst tritt diese geschmackvolle Gurke derzeit Ihren Siegeszug durch die Küchen an. Ist in japanischen Rezepten von Gurke die Rede, dann meint man eben diese japanische Gurke. Am ehesten läßt sie sich durch eine Freiland Bauerngurke ersetzen, doch ist die Japan Gourmet Gurke mittlerweile auch in gut sortierten Asiashops erhältlich.

© Spice World
Bild: Kyuri, japanische Gurke, japanese cucumber
Fotograf: Kitisak “Nat” Jaidee