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    Kailan chinesischer Brokkoli Brassica oleracea alboglabra Kale

    By Spice-World | Februar 2, 2010

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    Kailan (Brassica oleracea alboglabra),
    auch chinesischer Brokkoli oder Kale genannt
    gehört zur Gattung Brassica oleracea (Gemüsekohl).
    In der asiatischen Küche wird Kailan, chinesischer Brokkoli,
    der geschmacklich seinem Verwandten dem Brokkoli ähnelt,
    jedoch leicht bitter und süsslicher, sehr häufig verwendet.
    Kailan, chinesischer Brokkoli ist ein ideales Wokgemüse,
    wird nur kurz gebraten und bleibt herrlich knackig.
    Verwendet werden Blätter und Stengel, wobei die älteren Stengel
    zum Verholzen neigen. Beim Einkauf sollte man möglichst junge Pflanzen
    mit dünnen Stengeln auswählen.
    Chinesischer Brokkoli läßt sich kleingeschnitten auch Einfrieren,
    verliert dann jedoch seine Knackigkeit.

    Brassica oleracea alboglabra Chinesischer Brokkoli
    © Spice World
    Foto: Kailan, Kale, chinesischer Brokkoli (Brassica oleracea alboglabra)
    Fotograf: Posantor “Chocolate” Saelie

    Chinesischer Brokkoli, Kailan oder Kale ist reich an Vitaminen,
    vor allem Vitamin C und Mineralstoffen,
    er soll gegen Erkältungskrankheiten wirken
    und gilt bei Darmkrebserkrankungen als wachstumshemmend.
    Kailan, chinesischen Brokkoli (Brassica oleracea alboglabra)
    bekommen Sie in Asia Shops mit Frischwarenabteilung.

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