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    Daikon Rettich Sprossen Raphanus sativus longipinnatus Kalware

    By Spice-World | Dezember 16, 2009

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    In der asiatischen Küche sind Sprossen,
    wie die Daikon Rettich Sprossen (Raphanus sativus longipinnatus),
    auch Kalware genannt,
    schon lange eine gesunde Bereicherung des Speiseplans.
    Auch in Europa hat man mittlerweile den gesundheitlichen Wert
    von jungen Keimsprossen erkannt und findet Bohnen-, Erbsen-
    und Rettichsprossen immer öfter in “ganz normalen” gemischten Salaten.
    Der Daikon Rettich stammt aus Japan und ist weit milder
    als europäischer Rettich.
    Die Sprossen haben einen leicht scharfen, rettichartigen Geschmack
    und passen roh hervorragend zu Frischkäse, Quark, Salaten
    und kurz im Wok gebraten geben sie Wokgemüse und
    vielen asiatischen Fisch- und Fleischgerichten die letzte Raffinesse.

    daikon-rettich-sprossen-kalware-raphanus-sativus-longipinnatus


    Daikon Rettich Sprossen (Raphanus sativus longipinnatus)
    haben eine hohe Konzentration an Enzymen und Hormonen,
    an den Vitaminen A, B1, B2, C
    und an den Mineralstoffen Calcium, Eisen, Kalium,
    Magnesium, Natrium und Phosphor.
    Rettichsprossen gelten als das Immunsystem stärkend und appetitanregend.

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