Daikon Rettich Sprossen Raphanus sativus longipinnatus Kalware

In der asiatischen Küche sind Sprossen,
wie die Daikon Rettich Sprossen (Raphanus sativus longipinnatus),
auch Kalware genannt,
schon lange eine gesunde Bereicherung des Speiseplans.
Auch in Europa hat man mittlerweile den gesundheitlichen Wert
von jungen Keimsprossen erkannt und findet Bohnen-, Erbsen-
und Rettichsprossen immer öfter in “ganz normalen” gemischten Salaten.
Der Daikon Rettich stammt aus Japan und ist weit milder
als europäischer Rettich.
Die Sprossen haben einen leicht scharfen, rettichartigen Geschmack
und passen roh hervorragend zu Frischkäse, Quark, Salaten
und kurz im Wok gebraten geben sie Wokgemüse und
vielen asiatischen Fisch- und Fleischgerichten die letzte Raffinesse.

Daikon Rettich Sprossen (Raphanus sativus longipinnatus)
haben eine hohe Konzentration an Enzymen und Hormonen,
an den Vitaminen A, B1, B2, C
und an den Mineralstoffen Calcium, Eisen, Kalium,
Magnesium, Natrium und Phosphor.
Rettichsprossen gelten als das Immunsystem stärkend und appetitanregend.