Amaranth Amaranthus Blätter

Als wir vor ein paar Tagen den Rimping Airport Chiang Mai Supermarkt besuchten, fanden wir ein exotisches Gemüse welches unsere Aufmerksamkeit erregte, Amaranth Blätter (Amaranthus, Amarantus), auch Amarant geschrieben. Wir fanden die Blätter mit ihrer roten Zeichnung recht hübsch, doch was sollten wir damit anstellen ? Nun gut eine Investition von gerade mal 50 Eurocents ist nicht gewaltig und so packten wir das dekorative Blattgemüse in den Einkaufswagen. Der Amaranth war als Hydroponic gezogen, das heißt die Pflanzen werden in einer Nährstofflösung ohne Erde angebaut. Diese Anbauform scheint sich in tropischen Ländern mehr und mehr durchzusetzen.

Zu Hause angkommen starteten wir eine Recherche im Internet, doch die Informationen über Amaranth waren eher müde. Einen kleinen Tipp erhielten wir trotzdem, Amaranth (Amaranthus) sei wie Spinat zuzubereiten. Nun sowas hatten wir uns auch schon gedacht, ähneln die Blätter in der Struktur doch sehr dem Blattspinat.