Sojabohnenpaste aus Thailand

In der asiatischen, speziell in der thailändischen Küche, verwendet man zum Kochen eine Vielzahl von Pasten. Besonders bekannt und beliebt sind die Thai Curry Pasten. Doch auch Sojabohnenpasten, kurz oft als Bohnenpasten bezeichnet, spielen eine große Rolle in asiatischen Rezepten. In Thailand verwendet man eine Sojabohnenpaste aus fermentierten Sojabohnen, auf thailändisch Taow Jieuw, eine dickflüßige Paste mit ganzen Sojabohnen. Die Sojabohnenpaste Taow Jieuw ist eine wichtige Zutat für viele Gemüsegerichte, Fleisch- und Nudelgerichte und Suppen.

© Spice World
Bild: thailändische Sojabohnenepaste
Fotograf: Posantor “Chocolate” Saelie


Rezepte mit Thai Sojabohnenpaste:
Wasserspinat In Flammen
Gebratene Reisnudeln mit Sojasauce, Pad Siiu
Rad Na Taleh – Reisbandnudeln mit Meeresfrüchten
in angedickter Suppe

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