Chin Chin
Tomatenbrot (Pa amb tomàquet)
Cranberries Sauce
Szechuan Erdnuss Sauce
Speckknödel
Wan Tan Teig Rezept
Zyliss Zwiebelhacker
Gari, Sushi Ingwer
Portugiesische Kartoffel Suppe
Tatsoi
Hackfleisch Auflauf Bobotie
Schinken Käse Sandwich
Cranberries, Moosbeeren
Antipasti
Shungiku (Glebionis coronaria)
Avocado Mais Salsa
Arabische Linsensuppe
Thai BBQ Sauce
Kokosmilch Erdbeer Dessert Rezept
Knoblauch eingelegt
Linsen, bzw. Speiselinsen ( Lens culinaris) gehören
zu den ältesten Nutzpflanzen der Menschheit.
Seit Beginn des Ackerbaus in der Jungsteinzeit (Neolithikum) rund 7500 v. Chr. ist die Linse eine der 5 wichtigsten Nutzpflanzen. Erste Funde von Speiselinsen ( Lens culinaris) in der Höhle
von Franchthi, Griechenland, wurden auf die Zeit um 7000 v. Chr. datiert.
Die Speiselinse stammt wahrscheinlich
von der wilden Linse (Lens orientalis) ab,
ihre ursprüngliche Heimat war der Mittelmeerraum
und die heutige Türkei (Kleinasien).
Rote Linsen sollte man vor der Zubereitung kurz
mit kaltem Wasser waschen und verlesen.
Nur zu gerne verstecken sich kleine Steinchen
zwischen den Linsen.
Wer die Kochzeit der roten Linsen verringern möchte (Energie sparen),
der weicht die Linsen vor der Weiterverwendung
1-2 Stunden in kaltem Wasser ein.
Sind die Linsen gar gekocht, also eine breiige Suppe,
sollte man durch häufiges Umrühren
ein Anbrennen des leckeren Linsengerichtes verhindern.
Rote Linsen schmecken nicht nur gut,
sind äußerst nahrhaft und sättigend, sie sind auch aus ernährungswissenschaftlicher Sicht ein echtes Schatzkästchen. Linsen ( Lens culinaris) haben von allen Hülsenfrüchten den höchsten Eiweißanteil,
sind leichter verdaulich als Bohnen und Erbsen und
haben einen außerordentlich hohen Zink Gehalt,
der eine zentrale Rolle im Stoffwechsel spielt.
Neben den Mineralstoffen Eisen, Natrium, Kalium, Phosphor und dem bereits erwähnten Zink, sind Linsen reich an den Vitaminen A, B1, B2 und Niacin.
Schon 100 g Linsen decken den Tagesbedarf
eines Menschen an B Vitaminen.
Linsen Keimlinge haben einen weiter erhöhten Vitamin B Gehalt
und entwickeln zudem Vitamin C.
Rohe Linsen enthalten unverdauliche, teils schädliche Substanzen,
die durch Kochen eliminiert werden.
Auch das Einweichen von Linsen vermindert diese Schadstoffe.
[...] türkische, rote Linsensuppe Zutaten: Olivenöl zum Anbraten 200 g rote Linsen 1 mittelgroße Karotte 1 Kartoffel 1 Zwiebel 4-5 Knoblauchzehen 1-2 Stangen Staudensellerie 1 l [...]
[...] Rezept: Masoor Dal (Masor Dhal) rote Linsen Curry Zutaten: 2-3 EL Ghee oder Butterschmalz 200 g rote Linsen 400-500 ml Gemüsebrühe 1-2 cm Ingwer (frisch) 1-2 cm Kurkuma (frisch oder Pulver) 1/2 TL [...]