Maracuja Passionsfrucht Passiflora edulis

Eine Schönheit ist sie mit Sicherheit nicht, die schrumpelige Maracuja (Passiflora edulis), doch wer die exotisch duftende Passionsfrucht einmal probiert hat, der wird ihr verfallen. Das süß-säuerliche Fruchtfleisch mit den Samenkernen ist ein echter Hochgenuß und zudem vollgepackt mit den Vitaminen A und C, den Mineralstoffen Kalzium, Eisen und Natrium und Ballaststoffen.

Man schneidet das leckere Früchtchen einfach in der Mitte auf und löffelt das hocharomatische Fruchtfleisch samt den Kernen mit einem Teelöffel aus. Den Samenkernen sagt man eine wohltuende Wirkung für Magen und Darm nach.

© Spice World
Bild: Maracuja, Passionsfrucht (Passiflora edulis)
Fotograf: Anuparp Ratanakhon

Die Herkunft der Maracuja ist wahrscheinlich das Amazonasgebiet in Brasilien, doch 100% tig ist dies nicht geklärt. Die Pflanze ist eine lianenartige Schlingpflanze, die bis zu 80 Meter lang werden kann. Die wunderschönen lila, weiß farbenen Blüten haben der Passiflora den Namen Passionsblume eingebracht, der ihr von Jesuitenmönchen im 17.Jahrhundet gegeben wurde, sie erkannten in der Blüte das Leiden Christi.

Es gibt wohl eine Menge Passionsblumenarten, interessant sind für uns die Früchte und die kommen als gelb-grün oder dunkelviolett-braun in den Handel. Die gelb-grünen Passionsfrüchte sind ziemlich sauer,
eignen sich aber gut zur Saft und Marmeladenherstellung,
die dunkelviolett-braunen Maracujas sind wie bereits erwähnt,
ein exotischer Hochgenuss, je schrumpeliger die Schale,
umso süßer und aromatischer das Innenleben.

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