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    Limetten

    By Spice-World | Oktober 26, 2008

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    Die echte Limette (Citrus aurantiifolia) stammt ursprünglich aus Malaysia.
    Im 13.Jahrhundert gelangte sie mit den Kreuzfahrern über Persien
    in den Mittelmeerraum und dann mit den Spaniern
    in die Karibik, Mexiko und Südamerika.
    Die echte Limette (Citrus aurantiifolia), auch mexikanische Limette genannt,
    ist etwas kleiner als die gemeine Limette (Citrus latifolia), auch persische Limette,
    und enthält mehr Samen.

    Limetten
    Fälschlicherweise bezeichnet man Limetten gerne auch als Limonen.
    Das Wort Limone entstammt jedoch der Werbesprache des Coca Cola Konzerns.
    Limetten werde unreif, grün geernet und reifen ins Zitronengelbe ab,
    sie haben eine doppelt so hohe Saftausbeute, wie eine Zitrone gleicher Größe.

    aufgeschnittenen Limette
    Bild: aufgeschnittene Limette

    Limetten finden reichhaltige Verwendung vor allem in der thailändischen Küche,
    z.B. als Säuerungsmittel für die feurigen Thai Salate (Yam) und Thai Suppen,
    sie dienen der Saftgewinnung für Erfrischungsgetränke,
    Cocktails und Mixgetränke (Caipirinha).
    Man gewinnt aus der Limette auch ätherische Öle,
    die in der Parfümherstellung und Kosmetik verwendet werden.

    Die Limette ist reich an den Mineralstoffen Kalzium, Phosphor, Natrium und Eisen,
    enthält die Vitamine A und C,
    wobei sie wesentlich weniger Vitamin C enthält als eine Zitrone.
    Der Saft der Limette wirkt entzündungshemmend,
    antiseptisch und desodorierend.

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    Topics: Welt der Früchte, exotische Lebensmittel | 18 Comments »

    18 Responses to “Limetten”

    1. Prik Nam Pla Chili Fischsauce Rezept Thailand | Spice-World Says:
      März 16th, 2009 at 19:29

      [...] lassen. 3. Fischsauce mit kleingeschnittenen Chilies, feinen Knoblauchscheiben und Saft von Limetten (Menge je nach Geschmack) vermischen, vor dem Servieren gut eine Stunde durchziehen lassen. Diese [...]

    2. Mangosorbet mit Himbeersauce Rezept | Spice-World Says:
      März 22nd, 2009 at 12:18

      [...] Rezept Mangosorbet: Zutaten: 1 vollreife, große Thai Mango (Nam Dok Mai/Flugmango) 100 ml Wasser 75 gr Zucker Eiweiß von einem Ei einige Spritzer Saft von einer Limette [...]

    3. Limettenkuchen Zitronenkuchen Rezept | Spice-World Says:
      April 30th, 2009 at 08:11

      [...] gesalzene Butter verwendet, läßt das Salz weg) 1 gute Prise Salz Saft und Schale (Abrieb) von 2 Limetten oder 1 Zitrone Für den Guß: 80 – 100 g Puderzucker Saft von 2 Limetten oder einer [...]

    4. Coleslaw Rezept Amerikanischer Krautsalat | Spice-World Says:
      Mai 7th, 2009 at 10:05

      [...] 3 gut gehäufte EL Yoghurt (Natur, ungesüßt) 3-4 EL Milch 2-3 TL weißer Essig Saft von 1-2 Limetten 1 1/2 EL Zucker 1 TL Salz frisch gemahlener [...]

    5. Mango Lassi Rezept Indien | Spice-World Says:
      Mai 11th, 2009 at 09:41

      [...] Rezept: Mango Lassi Zutaten: 1 reife Mango (Thai Mango) 250 g Naturjoghurt, ungesüßt 200 ml Milch 50-100 ml Mineralwaser oder Soda 2-3 EL Läuterzucker/Zuckersirup 1 Prise Salz Saft von einer halben Limette [...]

    6. Mojo Verde Dipsauce von den Kanaren Rezept | Spice-World Says:
      Mai 14th, 2009 at 16:25

      [...] 1 grüne Paprikaschote 5-7 Knoblauchzehen 100 ml Olivenöl 100 ml weißer Essig Saft von einer halbe Limette 1/8 l Rinderbrühe (Brühwürfel) 1 TL Kreuzkümmel Semmelbrösel (ungewürzt) 1-2 TL Salz frisch [...]

    7. Eis mit Lemon Wodka Rezept | Spice-World Says:
      August 28th, 2009 at 09:37

      [...] 3-4 Limetten 200ml Sahne 200 ml Milch (Vollmilch) 70 g Zucker 1 Prise Salz 2-3-TL Lemon Wodka oder [...]

    8. Tahina Rezept Tahini Sesampaste selber machen | Spice-World Says:
      August 31st, 2009 at 08:02

      [...] machen Zutaten: ca 8 Teile weisser Sesam (geschält oder ungeschält) ca 1 Teil Meersalz Saft von Limetten Olivenöl einige Spritzer geröstetes [...]

    9. Gurken Joghurt Knoblauch Sauce zu Falafel und Döner | Spice-World Says:
      August 31st, 2009 at 08:26

      [...] Minze (Nane) nach Geschmack 1/2 TL Koriandersamen 1/2 TL Kreuzkümmel (Cumin) etwas Saft von einer Limette frisch gemahlener Pfeffer Salz zum [...]

    10. Exotisches Kokos Chili Salatdressing Rezept | Spice-World Says:
      August 31st, 2009 at 08:30

      [...] 1/2 TL Cayenne Pfeffer 1/4 TL Garnelenpaste Kapi 1 Knoblauchzehe Saft von einer halben Limette [...]

    11. Maracuja Mousse Rezept | Spice-World Says:
      August 31st, 2009 at 08:32

      [...] oder 200 ml Maracujasaft 4 Blatt Gelatine (klare/weiße) 350 ml Schlagsahne etwas Saft von einer Limette zum [...]

    12. Bo Luc Lac Rindfleisch Salat Vietnam Rezept | Spice-World Says:
      September 6th, 2009 at 15:39

      [...] 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1-2 TL brauner Rohrzucker 1 EL Austernsauce 1/2 TL Fischsauce 1 TL Limetten Saft 1-2 TL Soja Sauce 1-2 TL Teriyaki Sauce 1/2 TL Sesamöl Salatdressing: 3 EL Reis Essig 2 TL [...]

    13. Teriyaki Sauce Teriyaki Marinade selbermachen Rezept | Spice-World Says:
      September 17th, 2009 at 11:37

      [...] Teriyaki Marinade zusätzlich 1-2 EL Reisessig oder Limetten [...]

    14. Joghurt Mayonnaise Salatdressing Rezept | Spice-World Says:
      Oktober 27th, 2009 at 14:08

      [...] 3 EL Mayonnaise 1 EL Joghurt (Naturjoghurt) 1-2 EL Buttermilch 1 EL weißer Essig Saft von 1/2 – 1 Limette 1 1/2 TL Zucker 1/2 TL Salz frisch gemahlener Pfeffer gehackter Lauch (Poree) Zubereitung: Alle [...]

    15. Thailand Rezept scharfe Chili Dip Sauce zu Meeresfrüchten | Spice-World Says:
      November 16th, 2009 at 20:21

      [...] zu Meeresfrüchten Zutaten: ca 15 grüne Thai Chilies Prik Kee Noo 3-5 Knoblauchzehen Saft von 2 Limetten 2 EL heißes Wasser 1/2 TL Palmzucker 1/2 TL Salz 1-1 1/2 TL Fischsauce 1/2 TL Umami MSG [...]

    16. Harira Marokko Rezept Ramadan Suppe marokkanische Tomatensuppe | Spice-World Says:
      Dezember 10th, 2009 at 18:48

      [...] g Suppennudeln, Mie Nudeln oder Reis 1 Bund Koriandergrün 1-2 Frühlingszwiebeln Saft einer halben Limette gemahlener Pfeffer aus der Mühle Zucker und Salz zum [...]

    17. Kräuterbutter Rezept | Spice-World Says:
      Dezember 31st, 2009 at 08:10

      [...] 1/4 -1/2 TL grobes Meersalz 8-10 schwarze Pfefferkörner 1-2 Langer Pfeffer Saft von ener 1/4 Limette einige Spritzer Worcestershire Sauce 1/4 – 1/2 TL Cayenne Pfeffer oder etwas frische, fein [...]

    18. Wachtelbohnen Pintobohnen | Spice-World Says:
      Februar 25th, 2010 at 05:23

      [...] sich gut mit Thymian, Oregano und anderen mediterranen Kräutern, sowie Chili, Knoblauch und Limetten, bzw. Zitronen Diese Icons verlinken auf Bookmark Dienste bei denen Nutzer neue Inhalte finden [...]

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