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Japan Reis Sushi Reis

exotische Lebensmittel, Getreide & Getreideprodukte Kommentare hinzufügen

Dez 032009

In der japanischen Küche verwendet man fast ausschließlich den sogenannten Japan- oder Sushi Reis, eine Unterart des Oryza sativa ssp. japonica. Sushi Reis (Japan Reis) ist ein Rundkornreis und ähnelt Risotto Reis oder Milchreis. Beim Kochen gibt der sehr stärkehaltige Japanreis einen Teil seiner Stärke ins Kochwasser ab und klebt so sehr gut zusammen, eine Grundvorraussetzung zur Herstellung von Sushi. In Japan, wie in vielen anderen Ländern Asiens, wird Reis ohne Zugabe von Salz gekocht oder besser gedämpft. Hauptanbaugebiet für japanischen Sushi Reis ist kurioserweise nicht Japan, sondern die USA.

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2 Antworten bis “Japan Reis Sushi Reis”

Rezept Kokosmilch Reis mit Thai Mango | Spice-World sagt:

22. Januar 2010 um 15:23

[...]Japan Reis Sushi Reis In der japanischen Küche verwendet man fast ausschließlich den sogenannten Japan- oder Sushi Reis, [...]
Hon Mirin süßer japanischer Koch Wein | Spice-World sagt:

5. August 2010 um 12:01

[...] Küche zum Würzen der berühmten Miso Suppe, die man in Japan gerne als Frühstück reicht. Sushi Reis wird häufig mit Mirin aromatisiert und in der mittlerweile weltweit beliebten Teriyaki Sauce oder [...]

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