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Japan Reis Sushi Reis

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Dez 032009

In der japanischen Küche verwendet man fast ausschließlich
den sogenannten Japan- oder Sushi Reis,
eine Unterart des Oryza sativa ssp. japonica.
Sushi Reis (Japan Reis) ist ein Rundkornreis
und ähnelt Risotto Reis oder Milchreis.
Beim Kochen gibt der sehr stärkehaltige Japanreis
einen Teil seiner Stärke ins Kochwasser ab
und klebt so sehr gut zusammen,
eine Grundvorraussetzung zur Herstellung von Sushi.
In Japan, wie in vielen anderen Ländern Asiens, wird Reis
ohne Zugabe von Salz gekocht oder besser gedämpft.
Hauptanbaugebiet für japanischen Sushi Reis ist
kurioserweise nicht Japan, sondern die USA.

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japanischen Sushi Reis online bestellen:

2 Antworten bis “Japan Reis Sushi Reis”

Rezept Kokosmilch Reis mit Thai Mango | Spice-World sagt:

22. Januar 2010 um 15:23

[...]Japan Reis Sushi Reis In der japanischen Küche verwendet man fast ausschließlich den sogenannten Japan- oder Sushi Reis, [...]
Hon Mirin süßer japanischer Koch Wein | Spice-World sagt:

5. August 2010 um 12:01

[...] Küche zum Würzen der berühmten Miso Suppe, die man in Japan gerne als Frühstück reicht. Sushi Reis wird häufig mit Mirin aromatisiert und in der mittlerweile weltweit beliebten Teriyaki Sauce oder [...]