Cranberries Sauce
Szechuan Erdnuss Sauce
Speckknödel
Wan Tan Teig Rezept
Zyliss Zwiebelhacker
Gari, Sushi Ingwer
Portugiesische Kartoffel Suppe
Tatsoi
Hackfleisch Auflauf Bobotie
Schinken Käse Sandwich
Cranberries, Moosbeeren
Antipasti
Shungiku (Glebionis coronaria)
Avocado Mais Salsa
Arabische Linsensuppe
Thai BBQ Sauce
Kokosmilch Erdbeer Dessert Rezept
Knoblauch eingelegt
Knollenknoblauch, Aglio Monobulbo
Orientalische Fleischbällchen
Glasnudeln sind eine wichtige Zutat vieler asiatischer Rezepte, wie z.B. Frühlingsrollen, asiatische Suppen und exotischen Salaten. Hergestellt werden Glasnudeln aus Mungobohnen Stärke und Wasser, woraus man einen Teig anrüht, diesen durch ein spezielles Sieb oder Düsen in kochendes Wasser presst und dann die fertigen Glasnudeln trocknet. Glasnudeln sind fast durchsichtig, leicht glibbrig und geschmacksneutral. Sie gelten als eine Art Resonanzkörper für Geschmacksstoffe, sie mildern scharfe Curries und heben den Geschmack von Suppen, da die Aromen auf den dünnen Nudeln gut anhaften und so länger im Mund präsent bleiben.
Bild: eingeweichte Glasnudeln
Glasnudeln kommen ausschließlich getrocknet in den Handel und müßen vor der Weiterverwendung ca 10 Minuten in heißem Wasser eingeweicht werden. Am einfachsten bringt man sie mit einer sauberen Schere auf die gewünschte Länge. Alternativ kann man trockene Glasnudeln in heißem Öl zu dekorativen, knusprigen Nudelnestern und sonstigen Gebilden, frittieren.
Rezepte mit Glasnudeln:
Thai Glasnudelsalat
Thai Frühlingsrollen
Vietnamesische Frühlingsrollen mit Salatblättern
Thai Fondue
Glasnudeln mit Shrimps
Glasnudeln mit Hackfleisch Szechuan Rezept
[...] Glasnudeln [...]
[...] Oelek). Der Name Bami kommt aus Malaysia und bezeichnet Nudeln, die nicht aus Mungobohnen Stärke (Glasnudeln) oder aus Reismehl (Reisnudeln) hergestellt wurden. Wie manche Kochseiten dann für Bami Goreng [...]