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    Fischsauce Thailand Nam Pla

    By Spice-World | Oktober 15, 2008

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    Fischsauce gehört zu den ältesten Würzsaucen der Welt,
    schon die Römer verwendeten eine Sauce zum Würzen Ihrer Speisen,
    genannt Garum, die ähnlich der asiatischen Fischsauce
    aus fermentierten Sardellen (Anchovis) hergestellt wurde.
    In vielen asiatischen Küchen, vor allem der thailändischen,
    verwendet man Fischsauce (thailändisch Nam Pla) als Salzersatz.
    Fischsauce gibt vielen Gerichten den typisch exotischen Flair
    ohne sie fischig schmecken zu lassen.
    Von dem strengen, sehr gewöhnungsbedürftigen Geruch sollte
    man sich nicht abhalten lassen Fischsauce nach Rezept zu verwenden.

    Fischsauce Thailand Nam Pla

    Beim Dosieren von Fischsauce sollte man Vorsicht walten lassen.
    Wie beim Gebrauch von Salz ist eine Speise schneller versalzen als einem lieb.
    Also vorsichtig herantasten.
    Weltgrößter Produzent von Fischsauce ist Thailand
    und es gilt, je heller eine Fischsauce, umso besser ihre Qualität.

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    Topics: exotische Lebensmittel | 3 Comments »

    3 Responses to “Fischsauce Thailand Nam Pla”

    1. Thailand Rezept scharfe Chili Dip Sauce zu Meeresfrüchten | Spice-World Says:
      Oktober 19th, 2008 at 15:23

      [...] Fischsauce Thailand Nam Pla [...]

    2. Prik Nam Pla Chili Fischsauce Rezept Thailand | Spice-World Says:
      März 14th, 2009 at 07:07

      [...] für Prik Nam Pla (Chili Fischsauce): 1. Fischsauce mit kleingeschnittenen Vogelaugenchilies (Prik Kee Noo) vermischen. Thailänder nehmen gerne die [...]

    3. Bo Luc Lac Rindfleisch Salat Vietnam Rezept | Spice-World Says:
      September 5th, 2009 at 13:37

      [...] Marinade: 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1-2 TL brauner Rohrzucker 1 EL Austernsauce 1/2 TL Fischsauce 1 TL Limetten Saft 1-2 TL Soja Sauce 1-2 TL Teriyaki Sauce 1/2 TL Sesamöl Salatdressing: 3 EL Reis [...]

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