Blauer Thai Reis

Wir staunten nicht schlecht,
als wir vor einiger Zeit diesen blauen Thai Reis
in einem thailändischen Supermarkt entdeckten.
Thailändischer Jasminreis gefärbt mit einem Extrakt
aus den Blüten der Schmetterlings Erbse
(Butterfly Pea/Clitoria ternatea).
Schmetterlingserbsen/bohnen gibt es mit verschiedenfarbigen Blüten,
doch die blauen Schmetterlingsbohnenblüten
sind reich an Proanthocyanidin,
welches gleichzeitig ein natürliches Antioxidant und Insektenschutz ist.

Bild: gedämpfter blauer Thai Reis

Proanthocyanidin soll eine Schutzwirkung gegen freie Radikale,
sowie eine gefäßerweiternde
und entzündungshemmende Wirkung besitzen.

Bild: ungekochter, blauer Thai Reis