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Austernsauce

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Sep 232008

Austernsauce ist eine wichtige Zutat
in den Küchen Südostasiens und Chinas.
Hergestellt wird die süß-würzige Austernsauce aus dem Fleischextrakt
von Austern, Sojasauce, Salz, Knoblauch, Zwiebeln und Maisstärke.
Die dick-flüssige, schwarzbraune Austernsauce
gibt vielen asiatischen Wokgerichten den letzten Pfiff.
Gerne verwendet man sie auch als Tischsauce
zum Nachwürzen von Suppen und anderen asiatischen Gerichten.

Bild: thailändische Austernsauce “Mae Krua”