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Agar Agar Geliermittel vegetarische Gelatine

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Sep 242009

Ein eingeschworener Vegetarier hat es manchmal nicht leicht. In vielen Lebensmitteln verstecken sich tierische Produkte, so auch in Gelatine und so wollen wir Euch hier das vegetarische
Geliermittel Agar Agar vorstellen. Agar Agar wird aus Meeresalgen gewonnen und ist somit 100 % vegetarisch. Agar Agar “Gelatine” funktioniert jedoch etwas anders als die üblicherweise verwendete Speisegelatine. Agar Agar löst sich erst bei 95° C, beginnt jedoch schon bei 45 ° zu erstarren. 8 Gramm Agar Agar Geliermittel entsprechen ca. 5 Blatt Gelatine und reichen um 500 ml Flüssigkeit zum Gelieren zu bringen. Agar Agar kommt meist in Pulverform in den Handel und kann in Deutschland relativ teuer sein. Kleiner Tipp: Kaufen Sie Agar Agar in einem Asienshop, da kostet das vegetarische Geliermittel oft nur einen Bruchteil von dem was man Ihnen in einem Reformhaus berechnet.

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