Kommentare für Spice-World

Kommentar zu Der Wok von Spice-World

Spice-World — Sat, 04 Feb 2012 10:29:08 +0000

Woks sind nur sehr selten schwarz angemalt, schwarze Woks haben eine sehr hohen Carbon Anteil im Eisen. Warum man im Westen auf den Wok Schwachsinn der dort verbreitet wird reinfällt liegt wahrscheinlich im Unwissen. Eine stinknormale Pfanne würde es auch tun, weil man die hohen Temperaturen nicht hinkriegt. Warum also einen Wok, nur weil`s chic ist ? Wir haben mit 5-7 Kwh gewokt, da geht die Post ab, alles andere ist nicht mehr als Braten. Unser Küchenherd bringt 2,2 kwh, da gibts noch nichtmal eine Stichflamme. Nix für Ungut, richtig mit dem Wok arbeiten kann man eigentlich nur in einer Restaurantküche oder Draußen, alles andere ist sinnlose Spielerei.

Kommentar zu Der Wok von Lasse

Lasse — Sat, 04 Feb 2012 08:43:28 +0000

Ich werde den Kompromiss zwischen gutem Wok und flachem Boden wohl eingehen müssen. Etwas anderes als E-Herd (2kW) ist hier nicht möglich. Gas wäre nur mit dem Kartuschen (Spraydosen-Form) Gaskocher (2,2kW) aus dem bekannten Auktionshaus möglich.
Der Wok den ich gefunden habe, ist einfach aus blankem Metall und kostet maximal 20€. Er ist nicht schwarz angemalt oder aus Edelstahl und hat auch keine Teflonbeschichtung. So wie es scheint, muss es dann der komplett falsche Wok sein. Allerdings sieht man auf Youtube nur diese ganz blanken Woks, wenn es um Wokbrenner und hohe Temperaturen geht. Deshalb wird es vermutlich so ein blanker Wok werden. Auch wenn ich jetzt nicht den richtigen Brenner dafür habe, habe ich zumindest einen vernünftigen Wok für den einstieg und kann ihn hoffentlich lange nutzen.

Kommentar zu Bananen Lasagne Rezept von Monika Thomaier

Monika Thomaier — Sun, 22 Jan 2012 08:35:17 +0000

ein sehr interessantes Rezept. das werde ich nächste Woche nach kochen. Vielen Dank für diese Idee.
LG Monika

Kommentar zu Klebreis kochen Rezept von Monika Thomaier

Monika Thomaier — Sun, 22 Jan 2012 03:43:52 +0000

vielen Dank für die gute Beschreibenung. Ich habe mir auf unserem Thaimarkt alles besorgt. Den Reis nach Anleitung gedämpft und mit Mango und Kokossoße serviert. Meine Thaifreunde waren begeistert.
Mit freundlichen Grüßen
Monika

Kommentar zu Tahina Rezept Tahini Sesampaste selber machen von Christina tzavaras

Christina tzavaras — Sat, 21 Jan 2012 23:10:14 +0000

Bin gespannt………..werde versuchen thahini selbst zu machen.
Dankeschön.

Kommentar zu Gari, Sushi Ingwer von Chris

Chris — Sat, 21 Jan 2012 13:27:17 +0000

Das klingt interessant, das werd ich mal ausprobieren, tolle Idee

Kommentar zu Fränkische Bratwürste von Bertl Vo Zwiesl

Bertl Vo Zwiesl — Fri, 13 Jan 2012 14:53:17 +0000

servus aus zwiesl.

also. euere würstl san auch toll.

gruss bertl.

Kommentar zu natürliche blaue Lebensmittelfarbe Clitoria ternatea Blüten von Spice-World

Spice-World — Fri, 13 Jan 2012 13:56:04 +0000

Hallo Frau Obermaier,
welches Saatgut in Deutschland verkauft wird kann ich nicht beurteilen. Die Clitoria ternatea ist eine tropische Pflanze, die bei uns in Thailand in der Regenzeit überall sprießt. Ob Sie mit der Pflanze in Deutschland Glück haben kann ich nicht sagen, wie gesagt die Pflanze liebt tropisches feucht-heißes Klima. Wir verwenden die Blüten meist ungetrocknet, frisch aus dem Garten, nur im nordthailändischen Winter, sprich der trockenen Jahreszeit müßen wir auf getrocknete Blüten zurückgreifen. Ob meine wilden Butterfly Pea Pflanzen wirklich sorten- und artenrein sind, wen juckts. Der Kokosnußeisverkäufer in unserer Straße sammelt die Blüten immer vom Strassenrand und macht dann Kokos-Schlumpfeis daraus. Gestorben ist daran wohl noch niemand, im Gegenteil die Thai Kids sind ganz wild darauf.
Grüße aus Chiang Mai, Nord Thailand

Kommentar zu natürliche blaue Lebensmittelfarbe Clitoria ternatea Blüten von Ingrid Obermaier

Ingrid Obermaier — Fri, 13 Jan 2012 12:13:44 +0000

Hallo,

es gibt in Deutschland Samenhändler die die Clitoria ternatea Samen verkaufen.

Meine Frage ist nun, ob diese Blüten, die dann hoffentlich erscheinen, zum menschlichen Verzehr geeignet sind.
kann man sie frisch verwenden?
Muss man sie trocknen?

ihre Seite ist sehr hilfreich – vielleicht könnten Sie mir meine Fragen noch beantworten.

Danke und freundliche Grüsse
ingrid obermaier

Kommentar zu Tom Kha Gai Rezept von Monika Thomaier

Monika Thomaier — Mon, 09 Jan 2012 08:13:40 +0000

Hi, liebe Grüße aus Chonburi. Wir überwintern hier schon das 6 Jahr und sind von der asiatischen Küche sehr begeistert. Ich habe schon vieles nachgekocht und meine Thaifreunde als Testesser sind sehr begeistert. Kann obigen Bericht nur bestätigen. In 8 Wochen gehts für uns nach Nong Khai, da werden wir sicher von schönen Dingen zu Essen und Kultur berichten können. Weiterhin alles Gute und viel Erfolg , Moni