Bei uns in Thailand ist eigentlich immer Schwammerlzeit, sprich Pilz Saison, doch gegen Ende der Regenzeit ist die Auswahl an Pilzen am größten. Vor kurzem entdeckten wir einen Pilz der in Thailand Het Lom, übersetzt in etwa Schatten Pilz, genannt [mehr]

Hon Shimeji Pilze (Lyophyllum shimeji) gehören zur Gruppe der Shimeji Pilze, die in Ostasien beheimatet sind, jedoch kurioserweise auch im nördlichen Europa vorkommen. Auf Deutsch nennt man die aromtischen Shimeji Pilze mit ihrem fein-nussigen Aroma, Buchenpilze oder Buchenraslinge. Vor allem [mehr]

Als ich vor einiger Zeit in einem asiatischen Supermarkt den Limonenseitling (Pleurotus citrinopileatus) entdeckte, fühlte ich mich an längst vergangene Zeiten erinnert. Es war für mich immer etwas ganz Besonderes, wenn ich im Herbst mit meinem Großvater zum Pilze suchen [mehr]

Ein wahrer Wunderheiler soll er sein, der Shiitake Pilz (Lentinula edodes). Nach dem Champignon ist er die Nr. 2 auf den Speisekarten dieser Welt. Seit tausenden Jahren wird der Shiitake in Asien kultiviert und auf abgestorbenem Holz angebaut. Er wird [mehr]

Champignons (Agaricus), zu Deutsch Egerlinge, sind die weltweit am häufigsten angebauten und verwendeten Speisepilze. Bei den angebotenen Champignons handelt es sich jedoch meist um eine Kulturform, den Zweisporigen Egerling (Agaricus bisporus), auch Zuchtchampignon. Die Züchtung des beliebten Speisepilzes geht auf [mehr]