Snacks

Bananen im Teigmantel

Pisang Goreng nennt man Bananen im Teigmantel in Malaysia und Indonesien, in Thailand Kluai Tord und der aus Kochbananen hergestellte Snack ist in vielen Ländern Südostasiens sehr beliebt. In unserer Heimat Thailand würde wohl kaum jemand auf die Idee kommen [mehr]

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Tex Mex Pastrami Sandwich

Als wir vor kurzem unser Pastrami Sandwich zusammenschraubten, da schwebte uns ein überbackenes Pastrami Sandwich vor. Warum nicht ein Tex Mex Pastrami Sandwich dachten wir uns, schließlich war noch etwas von einer herrlichen roten Salsa (Salsa roja, Salsa picante) übrig. [mehr]

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Shrimps im Teigmantel

Shrimps oder Garnelen im Panko Teigmantel werden oft fälschlicherweise als Shrimp Tempura bezeichnet. In Japan nennt man diese, mit einem Panko Teigmantel frittierten, Shrimps, bzw. Garnelen oder Prawns, Ebi Furai. Der Unterschied ist folgender: Tempura wird nur in Tempura Mehl [mehr]

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vietnamesische Rinderfleisch Wraps

Vietnamesische Rinderfleisch Wraps (Thit Bo Nuong La Lot), so haben wir sie getauft sind ein Highlight der vietnamesischen Küche. Delikat gewürztes Hackfleisch eingewickelt in Pfefferblätter (Piper sarmentosum), die man in Vietnam La Lot Blätter nennt. Wir kennen diese köstlichen Blätter [mehr]

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Korokke, japanische Kroketten

Korokke, japanische Kroketten oder besser japanische Fleischkroketten sind, wie Tonkatsu kein echtes japanisches Rezept, sondern Fusion Food. Korokke sind wohl Japans Antwort auf die französischen Croquettes (Kroketten) und gehen auf das 19. Jahrhundert zurück wo Gerichte aus der westlichen Welt [mehr]

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Tonkatsu Sandwich

Das Tonkatsu Sandwich (Katsu Sando) ist so etwas wie die japanische Antwort auf die, in Deutschland und Österreich so beliebte, Schnitzelsemmel. Selbstverständlich liebt man sein Schnitzel Sandwich in Japan ein wenig anders. Vor allem als Bento erfreut sich das Tonkatsu [mehr]

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Fingerfood,Hühnchen chinesisch

Knuspriges Hühnchen, chinesisch, serviert mit einer süßen Chilisauce, ist ein beliebtes Fingerfood auf Parties und mal abgesehen von der Frittiererei macht es kaum Arbeit. In vielen chinesischen Rezepten mit Hühnerfleisch, wird das Hühnchen separat zubereitet und in einem Teigmantel frittiert. [mehr]

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Bento

Bento ist so etwas, wie die japanische Version des Pausenbrot und Bento hat eine lange Tradition in Japan. Die Bento Tradition geht zurück auf das 5. Jahrhundert, als man sein Essen, um es mit auf die Felder, auf die Reise [mehr]

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