TexMex Rezepte

Cranberries Sauce
Unvorstellbar ! Der traditionelle amerikanische Thanksgiving Turkey oder der englische Weihnachtstruthahn ohne Cranberries... »
Szechuan Erdnuss Sauce
Erdnuss Saucen sind nicht nur in Afrika und Südostasien sehr beliebt und so haben wir eine besonders leckere... »
Speckknödel
Speckknödel entstammen den Küchen des Alpenraumes und wer den Speckknödel nun letztendlich erfunden hat, die... »
Wan Tan Teig Rezept
Eigentlich kann man sich die Arbeit Wan Tan Blätter aus Wan Tan Teig zu machen sparen, gibt es die Teigblätter... »
Zyliss Zwiebelhacker
Der Zyliss Zwiebelhacker, oftmals einfach nur Zyliss, nach der schweizer Firma Zyliss AG, die das Küchengerät... »
Gari, Sushi Ingwer
Gari, bekannter als Sushi Ingwer, in Japan Amazu-Shoga oder Umezu-Shoga genannt, ist süß-sauer eingelegter... »
Portugiesische Kartoffel Suppe
Caldo verde, übersetzt grüne Suppe, so nennt man die köstliche portugiesische Kartoffel Suppe mit Chorizo,... »
Tatsoi
Tatsoi (Brassica rapa var. rosularis), eine asiatische Pflanze aus der Gattung Kohl (Brassica) zählt botanisch zu... »
Hackfleisch Auflauf Bobotie
Bobotie, auch Bobotjie geschrieben, ist ein Hackfleisch Auflauf aus Südafrika und eigentlich ein klarer Fall von... »
Schinken Käse Sandwich
Sandwiches, wie das Schinken Käse Sandwich, erfreuen sich nicht zuletzt, weil sie einfach und schnell... »
Cranberries, Moosbeeren
Die in den USA und Kanada äußerst beliebten Cranberries (Vaccinium macrocarpon) gehören zur Gattung der... »
Antipasti
Heutzutage müßen es schon italienische Antipasti oder spanische Tapas sein, die man als Vorspeise, besser Appetizer oder... »
Shungiku (Glebionis coronaria)
Shungiku nennt man die Salatchrysantheme (Glebionis coronaria), auch Speisechrysantheme oder Kronenwucherblume, in... »
Avocado Mais Salsa
Die köstliche Avocado Mais Salsa ist so etwas wie eine Mischung aus Guacamole und Pico de Gallo und passt... »
Arabische Linsensuppe
Das Rezept für eine Arabische Linsensuppe, namens Shourabat Adas, hat uns so gereizt, daß wir schon vor einiger... »
Thai BBQ Sauce
Die BBQ Sauce, die man zum Thai Barbeque (Moo Kata) serviert, unterscheidet sich deutlich von dem was man ansonsten unter einer... »
Kokosmilch Erdbeer Dessert Rezept
Als wir vor ein paar Tagen aus Kokosmilch eine Sauce für Mango mit Klebreis köchelten, da hatte es uns das Augenmass gewaltig... »
Knoblauch eingelegt
Das Rezept für Knoblauch süß-sauer eingelegt stammt aus Nordthailand, dem Hauptanbaugebiet für Knoblauch im... »
Knollenknoblauch, Aglio Monobulbo
Bekannt wurde der Knollenknoblauch vor allem unter dem Namen Mono Knoblauch oder Aglio Monobulbo. Den Beinamen Mono... »
Orientalische Fleischbällchen
Fleischbällchen, bzw Hackbällchen, in vielen verschiedenen Formen haben eine lange Tradition in der arabischen Küche.... »

Avocado Mais Salsa

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Jan 052012

Die köstliche Avocado Mais Salsa ist so etwas wie eine Mischung aus Guacamole und Pico de Gallo und passt hervorragend zu vielen Gerichten der mexikanischen und TexMex Küche. Wichtig, wie bei allen Rezepten mit Avocado, die gewürfelte Avocado möglichst schell [mehr]

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Chipotle in Adobo

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Nov 252011

Nachdem wir unsere Chipotle Chilis in unserem Selbstbau Räucherofen geräuchert hatten, beschlossen wir sie als Chipotle in Adobo (Chipotle en Adobo) zu konservieren. Das spanische Wort Adobo bedeutet Würze, bzw. Marinade und bezeichnet meist Schmorgerichte die in Essig gekocht werden. [mehr]

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Physalis Salsa Pico de Gallo

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Nov 142011

Auch wenn Pico de Gallo (übersetzt in etwa Hahnen Pick) zur Gruppe der Salsa gezählt wird, ähnelt sie doch eher einem Salat. Dies sollte uns allerdings nicht abhalten eine Physalis (Kapstachelbeere) Salsa nach Art der Pico de Gallo zu kreieren. [mehr]

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Enchilada Sauce Rezept

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Nov 052011

Rezepte für Enchiladas (gefüllte, gebackene Mais oder Weizen Tortillas) und Enchilada Sauce gibt es wahrscheinlich mehr als Tortilla Bäckereien in Mexiko City. Besonders beliebt ist in Mexiko die Verwendung von Mole zu Enchiladas, einer würzig-scharfen Sauce mit Schokolade oder Kakao, [mehr]

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Spaghetti Tex Mex Rezept

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Sep 192011

$Tex Mex Spaghetti$

Es ist schon eine gute Weile her, als wir vor allem für unsere mexikanische Lasagne und Quesadillas eine Tex Mex Bolognese Sauce entworfen haben. Nun war es nur noch eine Frage der Zeit, wann Spaghetti Tex Mex auf den Tisch [mehr]

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Mexikanische Rühreier Rezept

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Jul 042011

Mexikanische Rühreier (Huevos a la mexicana)

Huevos a la mexicana nennt man mexikanische Rühreier, die man in Mexiko oft zum Frühstück serviert. Obligatorisch zu den Rühreiern, wie auch zu den meisten mexikanischen Rezepten sind natürlich Frijoles refritos (mexikanisches Bohnenmus) und anstatt Brot gibts, wie sollte es [mehr]

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Chilaquiles rojos Rezept

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Jun 292011

Chilaquiles sind ein typisches mexikanisches Frühstück und ein Resteessen. Übriggebliebene Mais Tortillas und Hühnchenfleisch vom Vortag werden bei Rezepten für Chilaquiles zu einer extrem leckeren Kombination zusammengeführt. Rezepte für Chilaquiles gibt es viele, die bekanntesten sind sicherlich Chilaquiles rojos (rote [mehr]

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Tex Mex Pastrami Sandwich Rezept

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Jun 252011

$Tex Mex Pastrami Sandwich$

Als wir vor kurzem unser Pastrami Sandwich zusammenschraubten, da schwebte uns ein überbackenes Pastrami Sandwich vor. Warum nicht ein Tex Mex Pastrami Sandwich dachten wir uns, schließlich war noch etwas von einer herrlichen roten Salsa (Salsa roja, Salsa picante) übrig. [mehr]

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