koreanische Rezepte

Cranberries Sauce
Unvorstellbar ! Der traditionelle amerikanische Thanksgiving Turkey oder der englische Weihnachtstruthahn ohne Cranberries... »
Szechuan Erdnuss Sauce
Erdnuss Saucen sind nicht nur in Afrika und Südostasien sehr beliebt und so haben wir eine besonders leckere... »
Speckknödel
Speckknödel entstammen den Küchen des Alpenraumes und wer den Speckknödel nun letztendlich erfunden hat, die... »
Wan Tan Teig Rezept
Eigentlich kann man sich die Arbeit Wan Tan Blätter aus Wan Tan Teig zu machen sparen, gibt es die Teigblätter... »
Zyliss Zwiebelhacker
Der Zyliss Zwiebelhacker, oftmals einfach nur Zyliss, nach der schweizer Firma Zyliss AG, die das Küchengerät... »
Gari, Sushi Ingwer
Gari, bekannter als Sushi Ingwer, in Japan Amazu-Shoga oder Umezu-Shoga genannt, ist süß-sauer eingelegter... »
Portugiesische Kartoffel Suppe
Caldo verde, übersetzt grüne Suppe, so nennt man die köstliche portugiesische Kartoffel Suppe mit Chorizo,... »
Tatsoi
Tatsoi (Brassica rapa var. rosularis), eine asiatische Pflanze aus der Gattung Kohl (Brassica) zählt botanisch zu... »
Hackfleisch Auflauf Bobotie
Bobotie, auch Bobotjie geschrieben, ist ein Hackfleisch Auflauf aus Südafrika und eigentlich ein klarer Fall von... »
Schinken Käse Sandwich
Sandwiches, wie das Schinken Käse Sandwich, erfreuen sich nicht zuletzt, weil sie einfach und schnell... »
Cranberries, Moosbeeren
Die in den USA und Kanada äußerst beliebten Cranberries (Vaccinium macrocarpon) gehören zur Gattung der... »
Antipasti
Heutzutage müßen es schon italienische Antipasti oder spanische Tapas sein, die man als Vorspeise, besser Appetizer oder... »
Shungiku (Glebionis coronaria)
Shungiku nennt man die Salatchrysantheme (Glebionis coronaria), auch Speisechrysantheme oder Kronenwucherblume, in... »
Avocado Mais Salsa
Die köstliche Avocado Mais Salsa ist so etwas wie eine Mischung aus Guacamole und Pico de Gallo und passt... »
Arabische Linsensuppe
Das Rezept für eine Arabische Linsensuppe, namens Shourabat Adas, hat uns so gereizt, daß wir schon vor einiger... »
Thai BBQ Sauce
Die BBQ Sauce, die man zum Thai Barbeque (Moo Kata) serviert, unterscheidet sich deutlich von dem was man ansonsten unter einer... »
Kokosmilch Erdbeer Dessert Rezept
Als wir vor ein paar Tagen aus Kokosmilch eine Sauce für Mango mit Klebreis köchelten, da hatte es uns das Augenmass gewaltig... »
Knoblauch eingelegt
Das Rezept für Knoblauch süß-sauer eingelegt stammt aus Nordthailand, dem Hauptanbaugebiet für Knoblauch im... »
Knollenknoblauch, Aglio Monobulbo
Bekannt wurde der Knollenknoblauch vor allem unter dem Namen Mono Knoblauch oder Aglio Monobulbo. Den Beinamen Mono... »
Orientalische Fleischbällchen
Fleischbällchen, bzw Hackbällchen, in vielen verschiedenen Formen haben eine lange Tradition in der arabischen Küche.... »

Rote Bohnen Suppe

Dez 232011

Die rote Bohnen Suppe zeigt, daß sich der asiatische Geschmack deutlich von dem westlichen unterscheidet, denn rote Bohnen Suppe ist nicht etwa ein eintopfähnliches Gericht, sondern ein in vielen asiatischen Ländern beliebtes Dessert. Meist serviert man die “Suppe” aus Azuki [mehr]

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Anko, rote Bohnenpaste

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Nov 112011

Die rote Bohnenpaste (Dousha) oder süße Azukibohnenpaste stammt ursprünglich aus der chinesischen Küche, wird aber auch in Japan (Anko) und Korea (Pat) häufig meist für Süßspeisen verwendet. Auch wenn man im Westen Hülsenfrüchte fast ausschließlich für pikante Gerichte vewendet, in [mehr]

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Koreanischer Seafood, Meeresfrüchte Pfannkuchen Rezept

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Mrz 212011

Koreanischer Seafood, Meeresfrüchte Pfannkuchen ( Haemul Pajeon)

Haemul Pajeon, nennt man koreanische Pfannkuchen (Jeon) mit Seafood (Meeresfrüchten) in Korea. Als Zutat für den leckeren Pfannkuchen benutzt man in Korea verschieden Sorten Meeresfrüchte (Seafood), ganz nach Geschmack. Wir haben Shrimps (Garnelen), Tintenfisch und Muscheln verwendt. Wenn Sie die [mehr]

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Pajeon Koreanischer Pfannkuchen Rezept

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Mrz 192011

Pfannkuchen Rezepte gibt es in fast allen Kulturen dieser Welt, so auch in Korea, wo man sie Jeon nennt. Pajeon ist ein vegetarischer, koreanischer Pfannkuchen mit Zwiebellauch oder Frühlingszwiebeln. Wir haben noch geraffelte Karotten dazugegeben, es sieht einfach schöner aus. [mehr]

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Kimchi Rezept

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Mrz 132011

Kimchi (auch Gimchi, Kimchee) darf man wohl als das Nationalgericht Koreas bezeichnen, als das Sauerkraut Asiens. Die Herstellung von Kimchi beruht, wie Sauerkraut, auf einer Fermentation durch Milchsäurebakterien und genau wie Sauerkraut dient es dazu die Menschen vor allem in [mehr]

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Koreanisches Chili Pulver Gochugaru Rezept

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Mrz 102011

Es war eine lange Suche bis wir endlich einen Beutel mit dem aromatischen koreanischen Chili Pulver Gochugaru fanden. Auch wenn die Chili erst im 16. Jahrhundert nach Korea kam, so hat das asiatische Land heutzutage den höchsten Pro-Kopf-Verbrauch von Chili [mehr]

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Jeon koreanische Dip Sauce Rezept

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Feb 242011

Viel werden sich nun fragen, was zum Teufel ist Jeon ? Ganz einfach, Jeon sind koreanische Pfannkuchen und zu diesen serviert man in Korea eine Dip Sauce (Go Ganjang) aus Sojasauce, Reisessig und Gewürzen. In vielen Ländern Asiens liebt man [mehr]

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Namul Kongnamul koreanischer Salat Rezept

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Nov 232009

Als Namul bezeichnet man in Korea rohe oder gedämpfte Gemüsebeilagen, in Europa würde man diese Gerichte wohl koreanischer Salat nennen. Eine Unterart des Namul ist Kongnamul, ein kalter Salat aus Bohnensprossen. Meist verwendet man hierfür Mungobohnensprossen, aber auch “echte” Sojabohnensprossen [mehr]

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