Das Rezept für schwarze Bohnen Papaya Salsa stammt aus der karibischen Küche und passt besonders gut zu gegrillten Fisch- und Geflügelgerichten. Doch auch einfach so als Salatbeilage oder zum Snacken mit Tacochips ist diese fruchtig-scharfe Salsa ein echter Hit. Mal [mehr]

In Süd- und Mittelamerika und auch in der Karibik spielen Hülsenfrüchte eine große Rolle in den Landesküchen, wie beim typisch karibischen Frühstück Gallo Pinto. Übersetzt aus dem Spanischen bedeutet Gallo Pinto, gefleckter Hahn und steht für eine Mischung aus Reis [mehr]

Mofongo nennen sich Knödel oder Klöße aus grünen, frittierten Kochbananen (Tostones) und sie sind fast so etwas wie das Nationalgericht des karibischen Staates Puerto Rico. Natürlich habe ich als gebürtiger Bayer eine große Affinität zu Knödeln und nachdem die Zutaten [mehr]

Pastelón de plátanos, zu deutsch in etwa Bananen Lasagne oder besser Kochbananen Lasagne, ist ein Rezept aus der Karibik, welches unser Aufsehen erregte. Es handelt sich hierbei keinesfalls um ein Dessert, es ist ein pikantes Gericht, doch zugegebenermassen waren wir [mehr]