japanische Rezepte

Cranberries Sauce
Unvorstellbar ! Der traditionelle amerikanische Thanksgiving Turkey oder der englische Weihnachtstruthahn ohne Cranberries... »
Szechuan Erdnuss Sauce
Erdnuss Saucen sind nicht nur in Afrika und Südostasien sehr beliebt und so haben wir eine besonders leckere... »
Speckknödel
Speckknödel entstammen den Küchen des Alpenraumes und wer den Speckknödel nun letztendlich erfunden hat, die... »
Wan Tan Teig Rezept
Eigentlich kann man sich die Arbeit Wan Tan Blätter aus Wan Tan Teig zu machen sparen, gibt es die Teigblätter... »
Zyliss Zwiebelhacker
Der Zyliss Zwiebelhacker, oftmals einfach nur Zyliss, nach der schweizer Firma Zyliss AG, die das Küchengerät... »
Gari, Sushi Ingwer
Gari, bekannter als Sushi Ingwer, in Japan Amazu-Shoga oder Umezu-Shoga genannt, ist süß-sauer eingelegter... »
Portugiesische Kartoffel Suppe
Caldo verde, übersetzt grüne Suppe, so nennt man die köstliche portugiesische Kartoffel Suppe mit Chorizo,... »
Tatsoi
Tatsoi (Brassica rapa var. rosularis), eine asiatische Pflanze aus der Gattung Kohl (Brassica) zählt botanisch zu... »
Hackfleisch Auflauf Bobotie
Bobotie, auch Bobotjie geschrieben, ist ein Hackfleisch Auflauf aus Südafrika und eigentlich ein klarer Fall von... »
Schinken Käse Sandwich
Sandwiches, wie das Schinken Käse Sandwich, erfreuen sich nicht zuletzt, weil sie einfach und schnell... »
Cranberries, Moosbeeren
Die in den USA und Kanada äußerst beliebten Cranberries (Vaccinium macrocarpon) gehören zur Gattung der... »
Antipasti
Heutzutage müßen es schon italienische Antipasti oder spanische Tapas sein, die man als Vorspeise, besser Appetizer oder... »
Shungiku (Glebionis coronaria)
Shungiku nennt man die Salatchrysantheme (Glebionis coronaria), auch Speisechrysantheme oder Kronenwucherblume, in... »
Avocado Mais Salsa
Die köstliche Avocado Mais Salsa ist so etwas wie eine Mischung aus Guacamole und Pico de Gallo und passt... »
Arabische Linsensuppe
Das Rezept für eine Arabische Linsensuppe, namens Shourabat Adas, hat uns so gereizt, daß wir schon vor einiger... »
Thai BBQ Sauce
Die BBQ Sauce, die man zum Thai Barbeque (Moo Kata) serviert, unterscheidet sich deutlich von dem was man ansonsten unter einer... »
Kokosmilch Erdbeer Dessert Rezept
Als wir vor ein paar Tagen aus Kokosmilch eine Sauce für Mango mit Klebreis köchelten, da hatte es uns das Augenmass gewaltig... »
Knoblauch eingelegt
Das Rezept für Knoblauch süß-sauer eingelegt stammt aus Nordthailand, dem Hauptanbaugebiet für Knoblauch im... »
Knollenknoblauch, Aglio Monobulbo
Bekannt wurde der Knollenknoblauch vor allem unter dem Namen Mono Knoblauch oder Aglio Monobulbo. Den Beinamen Mono... »
Orientalische Fleischbällchen
Fleischbällchen, bzw Hackbällchen, in vielen verschiedenen Formen haben eine lange Tradition in der arabischen Küche.... »

Rote Bohnen Suppe

Dez 232011

Die rote Bohnen Suppe zeigt, daß sich der asiatische Geschmack deutlich von dem westlichen unterscheidet, denn rote Bohnen Suppe ist nicht etwa ein eintopfähnliches Gericht, sondern ein in vielen asiatischen Ländern beliebtes Dessert. Meist serviert man die “Suppe” aus Azuki [mehr]

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Anko, rote Bohnenpaste

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Nov 112011

Die rote Bohnenpaste (Dousha) oder süße Azukibohnenpaste stammt ursprünglich aus der chinesischen Küche, wird aber auch in Japan (Anko) und Korea (Pat) häufig meist für Süßspeisen verwendet. Auch wenn man im Westen Hülsenfrüchte fast ausschließlich für pikante Gerichte vewendet, in [mehr]

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Japan Reis (Sushi Reis) kochen Rezept

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Okt 212011

Reis kochen stellt viele vor eine ungeahnte Herausforderung, beim Japan Reis, auch Sushi Reis, genannt ist das nicht anders, zudem unterscheidet sich die Zubereitung von japanischem Reis etwas von der anderer Reissorten. Vorweg müßen wir allerdings eines klarstellen, Reis ist [mehr]

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Japanisches Curry Rezept

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Okt 202011

Auch wenn japanisches Curry in der heutigen Zeit zu den beliebtesten Gerichten in Japan gehört und man es schon fast als Nationalgericht bezeichnen könnte, in Wirklichkeit ist das japanische Curry ein klarer Fall von Crossover, Fusion Food, in Japan als [mehr]

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Omurice, Omuraisu Rezept

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Aug 312011

Omurice und Omuraisu sind klassische Vertreter der japanischen Yoshoku Küche, also Fusion Food. Omurice ist gebratener Reis in einem Omlette und Omuraisu ist Chikin Raisu in einem Omlette, also eigentlich nichts Besonderes und doch sind diese Gerichte in Japan sehr [mehr]

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Gebratener Reis Japan Rezept

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Jul 112011

Chikin Raisu, nennt sich das Rezept für gebratenen Reis mit Hühnerfleisch aus Japan, doch genaugenommen ist es ein Fusion Food Rezept, welches Anfang des 20.Jahrhunderts mit der Yoshoku Welle populär wurde. Unter Yoshoku versteht man in Japan westliche Gerichte, denen [mehr]

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Shrimps im Panko Teigmantel Rezept

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Jun 232011

Shrimps oder Garnelen im Panko Teigmantel werden oft fälschlicherweise als Shrimp Tempura bezeichnet. In Japan nennt man diese, mit einem Panko Teigmantel frittierten, Shrimps, bzw. Garnelen oder Prawns, Ebi Furai. Der Unterschied ist folgender: Tempura wird nur in Tempura Mehl [mehr]

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Korokke, japanische Kroketten Rezept

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Mai 072011

Korokke, japanische Kroketten oder besser japanische Fleischkroketten sind, wie Tonkatsu kein echtes japanisches Rezept, sondern Fusion Food. Korokke sind wohl Japans Antwort auf die französischen Croquettes (Kroketten) und gehen auf das 19. Jahrhundert zurück wo Gerichte aus der westlichen Welt [mehr]

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