Spaghetti all’amatriciana, auch Spaghetti alla matriciana, sind ein Pasta Klassiker aus dem italienischen Latium. Benannt wurde das Pastagericht nach der Gemeinde Amatrice, in der man jedes Jahr Ende August die Sagra degli Spaghetti all’amatriciana feiert. Während man in Amatrice traditionell [mehr]

Ein echter italienischer Rezept Klassiker, Penne al Forno, diesmal in einer kleinen Variation als Nudelauflauf mit Spinat und natürlich viel, viel Käse. Diesmal haben wir gleich 4 Käsesorten verwendet, Cheddar, roten Cheddar, Mozzarella und Parmesan. Der korrekte italienische Name für [mehr]

Penne alla Puttanesca, also Nudeln nach Hurenart, waren für uns die logische Folge nach Spaghetti alla Checca. Vor ein paar Tagen lüftete ein Leser das Geheimnis um die Bedeutung “alla Checca” und schrieb: “Checca” ist auch ein Slangwort – nicht [mehr]

Spaghetti alla Checca, der Name für dieses sommerliche Pasta Gericht aus Italien stellte uns vor ein Rätsel. Checca bedeutet Stiefmütterchen, doch was haben Spaghetti alla Checca mit Stiefmütterchen zu tun. Um es frei heraus zu sagen, wir wissen es nicht, [mehr]