Maracuja Chili Dip Sauce

Nachdem wir ein Kilo Maracuja und hochwertigen Maracujasaft auf dem Markt erstanden hatten, machten wir uns daran eine Maracuja Chili Dip Sauce zu kreieren. Wir waren mal wieder bei einem spätnachmittäglichen Einkauf auf dem Thai Markt in unserer Heimatstadt Chiang Mai, Nordthailand, unterwegs, als uns unsere “Bio Frau” rief und mit einem breiten Thai Lächeln [mehr]

Kyuri Sunomono, japanischer Gurkensalat

Unter Sunomono versteht man in Japan Side Dishes (Beilagen), die mit Essig (Su) zubereitet wurden. Folgerichtig müßte unser japanischer Gurkensalat Kyuri Sunomono heißen, doch die japanische Sprache ist für uns ein Buch mit 7 Siegeln. Nichtsdestotrotz der japanische Gurkensalat war richtig lecker und er passt nicht nur zu japanischen Fleisch- und Fischgerichten. Wir können uns [mehr]

Masoor Dal, rote Linsen Curry

Dal, auch Dhal geschrieben, nennt man in Indien, Pakistan, Bangla Desh, Nepal und Sri Lanka sowohl Hülsenfrüchte als auch daraus zubereitete Curries. Eines der bekanntesten Dhal Gerichte ist das Masoor Dal, ein rote Linsen Curry aus Indien und ohne Frage gehört es zu unseren beliebtesten, vegetarischen Rezepten. Diesmal haben wir unser Masoor Dal noch etwas [mehr]

Gebackenes Schweinesteak mit Orange

Unser Rezept für gebackenes Schweinesteak mit Orange
ist sicherlich kein Klassiker der asiatischen Küche
und wohl eher der Kategorie Fusion Food zuzuordnen…

Raita, indischer Gurkensalat

Raita, oftmals auch Gurken Raita genannt,
ist eine Art indischer Gurkensalat,
den man zu vielen Gerichten der indischen Küche,
zur Erfrischung reicht…

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