Spice World goes Inter
Avocado Persea americana
Panieren Panierung Panade Rezept
Maracuja Chili Dip Sauce Rezept
Kiwi Actinidia deliciosa Kiwi Gold Actinidia chinensis
Mini Mais Baby Mais Zea Mays
Hasselback Potatoes Ziehharmonika Kartoffel Rezept
Kyuri Sunomono japanischer Gurkensalat Rezept
Eisbergsalat Eissalat Lactuca sativa
Schwarzer Kardamom Amomum subulatum
Kyuri japanische Gurke
Masoor Dal rote Linsen Curry Rezept
Goji Beeren Lycium barbarum chinesische Wolfsbeere
Speck geräucherter Bauchspeck
Frühstücksei als gefüllte Tomate Rezept
Unter panieren versteht man das Ummanteln von Lebensmitteln, wie Fleisch oder Gemüse, mit Brotbröseln. Das Wort panieren stammt vom französischen paner, mit geriebenem Brot bestreuen. Doch was man im täglichen Umgang mit Panade bezeichnet ist eigentlich ein Bindemittel, welches man für Füllungen verwendet. Die korrekte Bezeichnung für die knusprige Außenhaut aus Brotbröseln ist Panierung und [mehr]
Nachdem wir ein Kilo Maracuja und hochwertigen Maracujasaft auf dem Markt erstanden hatten, machten wir uns daran eine Maracuja Chili Dip Sauce zu kreieren. Wir waren mal wieder bei einem spätnachmittäglichen Einkauf auf dem Thai Markt in unserer Heimatstadt Chiang Mai, Nordthailand, unterwegs, als uns unsere “Bio Frau” rief und mit einem breiten Thai Lächeln [mehr]
Erfunden oder besser kreiert wurden die extravaganten Hasselback Potatoes, auch Ziehharmonika Kartoffeln genannt, im Restaurant des Hasselbacken in Stockholm, Schweden. Das Hasselbacken Hotel und Restaurant existiert seit rund 1700 und liegt nahe dem Zentrum Stockholms. Die mehr als außergewöhnlichen Ziehharmonika Kartoffeln (Hasselback Potatoes) wurden um das Jahr 1940, für das Hasselbacken Restaurant entworfen. Die Hasselback [mehr]
Unter Sunomono versteht man in Japan Side Dishes (Beilagen), die mit Essig (Su) zubereitet wurden. Folgerichtig müßte unser japanischer Gurkensalat Kyuri Sunomono heißen, doch die japanische Sprache ist für uns ein Buch mit 7 Siegeln. Nichtsdestotrotz der japanische Gurkensalat war richtig lecker und er passt nicht nur zu japanischen Fleisch- und Fischgerichten. Wir können uns [mehr]
Dal, auch Dhal geschrieben, nennt man in Indien, Pakistan, Bangla Desh, Nepal und Sri Lanka sowohl Hülsenfrüchte als auch daraus zubereitete Curries. Eines der bekanntesten Dhal Gerichte ist das Masoor Dal, ein rote Linsen Curry aus Indien und ohne Frage gehört es zu unseren beliebtesten, vegetarischen Rezepten. Diesmal haben wir unser Masoor Dal noch etwas [mehr]
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