Der Zyliss Zwiebelhacker, oftmals einfach nur Zyliss, nach der schweizer Firma Zyliss AG, die das Küchengerät 1953 erfunden hat, genannt, ist ein Küchenhelfer den wir in der Spice World Küche nicht missen möchten. Auch wenn Profi Köche diesem Zwiebelhacker eher [mehr]

Caquelon nennt man einen speziellen Topf aus Keramik, Steingut oder Gußeisen den man zur Zubereitung eines Schweizer Käsefondue benötigt. Würde man für Käsefondue einen “normalen” Fonduetopf benutzen, dann darf man mit an Sicherheit grenzender Wahrscheinlichkeit davon ausgehen, daß einem das [mehr]

Um einen perfekten Braten, ganz besonders nach der Niedrigtemperaturmethode, zu bekommen, kommt man um die Verwendung eines Bratenthermometer kaum herum. Die einfachsten Bratenthermometer bestehen aus einem Metalspieß mit einer Temperaturskala. Man sticht in die Mitte des Bratens und mißt so [mehr]

Klebreis und seine Zubereitung unterscheidet sich deutlich von der Zubereitung anderer Reissorten. In Laos, Nord- und Nord-Ost Thailand, wo man traditionell viel Klebreis ißt, benutzt man dazu einen speziellen Klebreis Dampftopf mit einem Bambuskörbchen als Aufsatz. Während man Klebreis als [mehr]

Wir stöbern gerne in amerikanischen Food Blogs und immer mal wieder stolpert man dort über einen Dutch Oven, auch Cocotte, ein Vorläufer des Schmortopfs, der fest mit der amerikanischen Pionierzeit verbunden ist. Heutzutage ist der Dutch Oven ein ideales Gerät [mehr]

1950 meldete der Schweizer Roger Perrinjaquet den ersten Stabmixer zum Patent an, welches 1954 von der Firma ESGE erworben wurde. 1955 brachte man dann den ersten Stabmixer, bzw. Pürierstab unter dem Namen ESGE Zauberstab auf den Markt. Wie sehr sich [mehr]

Braucht man in der Küche wirklich einen Standmixer oder ist es eines der vielen unnützlichen Küchenutensilien, die man einmal verwendet und die dann irgendwo auf dem Schrank verstauben. Entscheiden muß dies jeder für sich selbst, wir jedoch möchten auf einen [mehr]