http://www.spice-world.de Spice up Your life Sat, 04 Feb 2012 03:55:51 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 http://www.spice-world.de/kuechentipps/glasur/ http://www.spice-world.de/kuechentipps/glasur/#comments Thu, 08 Dec 2011 08:42:13 +0000 Spice-World http://www.spice-world.de/?p=14268 Unter einer Glasur versteht man in der Küche den Überzug von süßen Leckereien, wie Kuchen, Torten oder Gebäck. Im Groben unterscheidet man Zuckerglasuren und Kakao- oder Schokoladeglasuren. Eine einfache Zuckerglasur wird aus Puderzucker und Wasser, Fruchtsaft oder anderen Flüßigkeiten angerührt [mehr]]]> http://www.spice-world.de/kuechentipps/glasur/feed/ 0 http://www.spice-world.de/rezepte/knoedelbrot/ http://www.spice-world.de/rezepte/knoedelbrot/#comments Sat, 03 Dec 2011 06:32:40 +0000 Spice-World http://www.spice-world.de/?p=14172 Knödelbrot, in feine Scheiben geschnittes Weißbrot oder Brötchen, ist die wichtigste Zutat für Semmelknödel. Wer nicht in Bayern lebt, wo man fertiges Knödelbrot in den meisten Bäckereien angeboten bekommt, der muß es sich eben selbermachen. Als wir noch in Bayern [mehr]]]> http://www.spice-world.de/rezepte/knoedelbrot/feed/ 0 http://www.spice-world.de/kuechentipps/raeucherofen-selber-bauen/ http://www.spice-world.de/kuechentipps/raeucherofen-selber-bauen/#comments Mon, 21 Nov 2011 04:01:07 +0000 Spice-World http://www.spice-world.de/?p=13974 Endlich haben wir es geschafft einen einfachen und kostengünstigen Räucherofen selbst zu bauen. Schon lange wollten wir unsere eigenen Chipotle Chilis produzieren, da man die rauchigen Scharfmacher in Thailand nicht bekommt. Alles begann bei einem Besuch der Salsa Kitchen, einem [mehr]]]> http://www.spice-world.de/kuechentipps/raeucherofen-selber-bauen/feed/ 1 http://www.spice-world.de/kuechentipps/einmachglaeser-sterilisieren/ http://www.spice-world.de/kuechentipps/einmachglaeser-sterilisieren/#comments Tue, 15 Nov 2011 07:33:04 +0000 Spice-World http://www.spice-world.de/?p=13830 Beim Einmachen oder Einwecken ist auf peinlichste Sauberkeit zu achten und so müßen Einmachgläser, Flaschen etc. vorher sterilisiert werden. Wer dies unterläßt braucht sich nicht zuwundern, wenn Einem das Einmachgut verdirbt und die ganze Arbeit umsonst war. Dabei ist es [mehr]]]> http://www.spice-world.de/kuechentipps/einmachglaeser-sterilisieren/feed/ 0 http://www.spice-world.de/kuechentipps/oel-aromatisieren/ http://www.spice-world.de/kuechentipps/oel-aromatisieren/#comments Sun, 13 Nov 2011 00:24:57 +0000 Spice-World http://www.spice-world.de/?p=13402 In vielen Küchen der Welt, ganz besonders in der asiatischen, benutzt man eine Kochtechnik, die wir mal Öl aromatisieren, nennen. Das Aromatisieren von Öl ist relativ einfach, aber effektiv. Wer gerne und oft mit einem Wok kocht, der kennt das [mehr]]]> http://www.spice-world.de/kuechentipps/oel-aromatisieren/feed/ 0 http://www.spice-world.de/rezepte/palmzucker-sirup-rezept/ http://www.spice-world.de/rezepte/palmzucker-sirup-rezept/#comments Tue, 08 Nov 2011 05:46:54 +0000 Spice-World http://www.spice-world.de/?p=13654 Wie weißer Zucker, sprich Haushaltszucker, sich nicht in kalten Getränken oder Speisen auflöst, so ist es mit Palmzucker das Selbe. Die Lösung hierfür ist die Herstellung eines Palmzucker Sirup, der in vielen asiatischen Rezepten, wie z.B. thailändischen Salaten (Yum) als [mehr]]]> http://www.spice-world.de/rezepte/palmzucker-sirup-rezept/feed/ 0 http://www.spice-world.de/kuechentipps/pulled-chicken-huehnchen-in-streifen/ http://www.spice-world.de/kuechentipps/pulled-chicken-huehnchen-in-streifen/#comments Thu, 06 Oct 2011 05:12:08 +0000 Spice-World http://www.spice-world.de/?p=12475 Wie man den englischen Ausdruck, pulled chicken, ins Deutsche übersetzen soll, ist uns nach wie vor ein Rätsel. Gemeint ist damit “ausgekämmtes” Hühnerfleisch in Streifen. Pulled Chicken wird häufig in der amerikanischen Küche, aber auch in der Tex Mex Küche [mehr]]]> http://www.spice-world.de/kuechentipps/pulled-chicken-huehnchen-in-streifen/feed/ 0 http://www.spice-world.de/kuechentipps/semmelknoedel-einfrieren/ http://www.spice-world.de/kuechentipps/semmelknoedel-einfrieren/#comments Sun, 25 Sep 2011 03:29:10 +0000 Spice-World http://www.spice-world.de/?p=12007 Kann man Semmelknödel einfrieren ? Eine Frage, die uns schon lange beschäftigte, auch wenn es sehr selten vorkommt, daß bei uns Semmelknödel übrigbleiben. Uns interessierte dies vor allem deswegen, weil es ja schon mit etwas Arbeit verbunden ist Semmelknödel selber [mehr]]]> http://www.spice-world.de/kuechentipps/semmelknoedel-einfrieren/feed/ 3 http://www.spice-world.de/kuechentipps/was-ist-legieren/ http://www.spice-world.de/kuechentipps/was-ist-legieren/#comments Sat, 06 Aug 2011 23:22:05 +0000 Spice-World http://www.spice-world.de/?p=10500 Unter legieren, bzw. legieren mit Ei versteht man in der Küche das Abbinden einer Sauce oder Suppe. Dazu verrührt man Ei oder Eigelb mit Sahne, Wein oder einer anderen Flüßigkeit und gibt es, unter Rühren, dem nicht mehr kochenden Gericht [mehr]]]> http://www.spice-world.de/kuechentipps/was-ist-legieren/feed/ 0 http://www.spice-world.de/kuechentipps/tempura-mehl/ http://www.spice-world.de/kuechentipps/tempura-mehl/#comments Wed, 22 Jun 2011 02:11:17 +0000 Spice-World http://www.spice-world.de/?p=9279 Besonders in Asien gibt es zahllose Snacks und Gerichte, die in einem Teigmantel frittiert werden. Am bekanntesten ist sicherlich das japanische Tempura. Um diesen knusprigen, fluffigen Teigmantel hinzukriegen, benutzt man am besten Tempura Mehl, welches man in gut sortierten Asiashops [mehr]]]> http://www.spice-world.de/kuechentipps/tempura-mehl/feed/ 0