Unter einer Glasur versteht man in der Küche den Überzug von süßen Leckereien, wie Kuchen, Torten oder Gebäck. Im Groben unterscheidet man Zuckerglasuren und Kakao- oder Schokoladeglasuren. Eine einfache Zuckerglasur wird aus Puderzucker und Wasser, Fruchtsaft oder anderen Flüßigkeiten angerührt [mehr]

Beim Einmachen oder Einwecken ist auf peinlichste Sauberkeit zu achten und so müßen Einmachgläser, Flaschen etc. vorher sterilisiert werden. Wer dies unterläßt braucht sich nicht zuwundern, wenn Einem das Einmachgut verdirbt und die ganze Arbeit umsonst war. Dabei ist es [mehr]

Wie man den englischen Ausdruck, pulled chicken, ins Deutsche übersetzen soll, ist uns nach wie vor ein Rätsel. Gemeint ist damit “ausgekämmtes” Hühnerfleisch in Streifen. Pulled Chicken wird häufig in der amerikanischen Küche, aber auch in der Tex Mex Küche [mehr]

Kann man Semmelknödel einfrieren ? Eine Frage, die uns schon lange beschäftigte, auch wenn es sehr selten vorkommt, daß bei uns Semmelknödel übrigbleiben. Uns interessierte dies vor allem deswegen, weil es ja schon mit etwas Arbeit verbunden ist Semmelknödel selber [mehr]