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    • Welt der Kräuter

    Petroselinum neapolitanum italienische Petersilie

    Mittwoch, Januar 27th, 2010

    Italienische Petersilie (Petroselinum neapolitanum) ist eine groß- und glattblätrige würzige Petersiliensorte

    Persicaria odorata vietnamesischer Koriander vietnamesische Minze

    Samstag, August 8th, 2009

    Dem Persicaria odorata hat man einige Namen gegeben,
    die jedoch alle im botanischen Sinn voll daneben liegen.
    Die einen nennen das Kraut vietnamesischer Koriander,
    andere vietnamesische Minze
    und wieder andere vietnamesisches Basilikum.
    Persicaria odorata ist ein Knöterich Gewächs (Polygonaceae)
    und hat somit nichts mit Basilkum, Koriander oder Minze gemein…

    Allium tuberosum Schnittknoblauch Knolau Chinesischer Schnittlauch

    Donnerstag, August 6th, 2009

    Der Schnittknoblauch (Allium tuberosum) wird
    auch chinesischer Schnittlauch, Thai Schnittlauch,
    Knolau oder Knoblauch Schnittlauch genannt…

    Schnittlauch und Schnittlauchblüten Allium schoenoprasum

    Dienstag, Juli 21st, 2009

    Schnittlauch (Allium schoenoprasum), ein naher Verwandter
    von Knoblauch und Zwiebel, gehört zu den beliebtesten
    und am häufig verwendetsten Kräutern in der europäischen Küche
    und was viele nicht wissen,
    die hübschen, lilafarbenen Schnittlauchblüten sind essbar…

    Borretsch (Borago officinalis) Gurkenkraut

    Montag, November 17th, 2008

    Borretsch (Borago officinalis), fälschlich auch Boretsch geschrieben,
    stammt aus dem Mittelmeerraum
    und wird seit dem Mittelalter in Europa kultiviert.

    Bai Toey Pandanus Pandan Blätter

    Sonntag, November 9th, 2008

    Bai Toey, thailändisch für Pandanus oder Pandan Blätter,
    sind die Blätter der Schraubenpalme (Pandanus amaryllifolius) oder des Schraubenbaumes…

    Rosmarin Rosmarinus officinalis

    Freitag, November 7th, 2008

    Rosmarin (Rosmarinus officinalis) ist ein immergüner Strauch,
    der eine Höhe bis zu 2 Meter erreichen kann…

    Brunnenkresse Wasserkresse Nasturtium Officinale

    Dienstag, Oktober 14th, 2008

    Die echte Brunnenkresse (Nasturtium officinale), auch Wasserkresse genannt,
    ist fast über den ganzen Erdball verbreitet und wächst an fließenden Gewässern…

    Schnittsellerie oder Sellerieblätter

    Montag, Juni 23rd, 2008

    In der deutschen Küche verwendet man hauptsächlich den Knollensellerie,
    z.B. als Bestandteil des Suppengrün für Brühen, Sauce,,Braten, etc.
    Der Schnittsellerie, auch Sellerieblätter genannt ist jedoch weitgehend unbekannt.

    krause oder glatte Petersilie

    Samstag, Juni 21st, 2008

    Petersilie (Petroselinum Crispum) ist wohl eines der
    am meisten verwendeten Küchenkräuter.

    Liebstöckel, das Maggikraut

    Montag, Juni 16th, 2008

    Liebstöckel (Levisticum Officinale) erinnert geschmacklich
    sehr stark an Maggi-Würze
    und hat daher den Beinamen Maggikraut bekommen.

    Pfefferminze – Gewürz und Heilpflanze

    Samstag, Juni 14th, 2008

    Pfefferminze (Mentha X Piperita) ist in unseren Breitengraden
    meist nur als Tee bekannt.

    Vitaminbombe Gartenkresse

    Mittwoch, Juni 11th, 2008

    Bereits seit dem 8.Jahrhundert wird sie in Deutschland verwendet
    und besonders im Winter ist die Kresse ein geschätzter Vitamin Lieferant.