http://www.spice-world.de Spice up Your life Sat, 04 Feb 2012 03:55:51 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 http://www.spice-world.de/gewuerze/knollenknoblauch-aglio-monobulbo/ http://www.spice-world.de/gewuerze/knollenknoblauch-aglio-monobulbo/#comments Sat, 31 Dec 2011 04:13:52 +0000 Spice-World http://www.spice-world.de/?p=14646 Bekannt wurde der Knollenknoblauch vor allem unter dem Namen Mono Knoblauch oder Aglio Monobulbo. Den Beinamen Mono bekam der Knollenknoblauch deswegen weil er, im Gegensatz zum “normalen” Knoblauch, der mehrere Zehen aufweist, aus einer einzigen Knolle besteht. Knollenknoblauch ist allerdings [mehr]]]> http://www.spice-world.de/gewuerze/knollenknoblauch-aglio-monobulbo/feed/ 0 http://www.spice-world.de/gewuerze/chipotle-in-adobo/ http://www.spice-world.de/gewuerze/chipotle-in-adobo/#comments Fri, 25 Nov 2011 05:04:36 +0000 Spice-World http://www.spice-world.de/?p=14004 Nachdem wir unsere Chipotle Chilis in unserem Selbstbau Räucherofen geräuchert hatten, beschlossen wir sie als Chipotle in Adobo (Chipotle en Adobo) zu konservieren. Das spanische Wort Adobo bedeutet Würze, bzw. Marinade und bezeichnet meist Schmorgerichte die in Essig gekocht werden. [mehr]]]> http://www.spice-world.de/gewuerze/chipotle-in-adobo/feed/ 0 http://www.spice-world.de/gewuerze/chipotle/ http://www.spice-world.de/gewuerze/chipotle/#comments Tue, 22 Nov 2011 04:18:40 +0000 Spice-World http://www.spice-world.de/?p=14023 Chipotle ist nicht etwa eine besondere Chilisorte, sondern nichts anderes als geräucherte, meist rote, also vollreife Jalapeno Chili. Chipotles, mit ihrem feurig-rauchigen Geschmack werden häufig in der mexikanischen und Tex Mex Küche verwendet und entfalten ihr volles Aroma erst nach [mehr]]]> http://www.spice-world.de/gewuerze/chipotle/feed/ 0 http://www.spice-world.de/gewuerze/zitwer-curcuma-zedoaria/ http://www.spice-world.de/gewuerze/zitwer-curcuma-zedoaria/#comments Tue, 15 Nov 2011 20:51:44 +0000 Spice-World http://www.spice-world.de/?p=13841 Zitwer (Curcuma zedoaria), auch weißer Kurkuma oder Zitwerwurzel genannt gehört zur Familie der Ingwergewächse (Zingiberaceae) und stammt ursprünglich aus Indien. In der westlichen Küche spielt der Zitwer so gut wie keine Rolle, in Thailand ißt man die jungen Rhizome als [mehr]]]> http://www.spice-world.de/gewuerze/zitwer-curcuma-zedoaria/feed/ 0 http://www.spice-world.de/gewuerze/brathaehnchen-gewuerz/ http://www.spice-world.de/gewuerze/brathaehnchen-gewuerz/#comments Thu, 03 Nov 2011 01:48:31 +0000 Spice-World http://www.spice-world.de/?p=13537 Brathähnchen sind eine kulinarische Köstlichkeit, wenn sie gut gewürzt sind und so stellten wir uns die Aufgabe ein Brathähnchen Gewürz, bzw. eine Hähnchen Gewürzmischung zusammenzustellen. Das Rezept mutet auf den ersten Blick wie ein Spaziergang durch´s Gewürzregal an, doch wer [mehr]]]> http://www.spice-world.de/gewuerze/brathaehnchen-gewuerz/feed/ 0 http://www.spice-world.de/gewuerze/kerisik-geroestete-kokosnuss-rezept/ http://www.spice-world.de/gewuerze/kerisik-geroestete-kokosnuss-rezept/#comments Fri, 30 Sep 2011 03:41:35 +0000 Spice-World http://www.spice-world.de/?p=12227 Kerisik, geröstete Kokosnuss, wird vielfach in der malaysischen, indonesischen und der Küche Singapurs verwendet. Oftmals bezeichnet man dieses Gewürz auch als Kokosnussbutter. Das Rezept ist relativ einfach und da Kerisik schnell ranzig wird sollte man es immer frisch herstellen. Wer [mehr]]]> http://www.spice-world.de/gewuerze/kerisik-geroestete-kokosnuss-rezept/feed/ 0 http://www.spice-world.de/gewuerze/orange-thai-chili/ http://www.spice-world.de/gewuerze/orange-thai-chili/#comments Tue, 27 Sep 2011 06:19:12 +0000 Spice-World http://www.spice-world.de/?p=12106 Hübsch sieht sie aus die orange Thai Chili und relativ harmlos, obwohl die kräftige orange Farbe eigentlich schon als ein Warnhinweis aufgefasst werden könnte. Der Gemüsehändler unseres Vertrauens auf unserem Thai Markt lächelte schelmisch, als ich Ihn fragte ob die [mehr]]]> http://www.spice-world.de/gewuerze/orange-thai-chili/feed/ 0 http://www.spice-world.de/gewuerze/gomasio-rezept/ http://www.spice-world.de/gewuerze/gomasio-rezept/#comments Sun, 25 Sep 2011 07:15:08 +0000 Spice-World http://www.spice-world.de/?p=11995 Gomasio, auch Gomashio geschrieben, ist eine gluten-freie japanische Gewürzmischung aus Sesam und Meersalz, welche öfter auch einfach nur Sesamsalz genannt wird. Der Name stammt von den japanischen Wörtern goma, Sesam und shio, Salz. Gomasio wird häufig in der asiatischen Küche [mehr]]]> http://www.spice-world.de/gewuerze/gomasio-rezept/feed/ 0 http://www.spice-world.de/gewuerze/loomi-schwarze-zitronen/ http://www.spice-world.de/gewuerze/loomi-schwarze-zitronen/#comments Sat, 10 Sep 2011 12:37:17 +0000 Spice-World http://www.spice-world.de/?p=11283 Loomi, getrocknete Limetten werden in deutschsprachigen Kochbüchern oft fälschlicherweise als schwarze Zitronen bezeichnet. Loomi, also schwarze Limetten, werden in der arabischen Küche häufig zum Aromatisieren von Eintöpfen, Schmorgerichten und Reisgerichten verwendet. Zur Herstellung werden reife Limetten in Salzwasser gekocht und [mehr]]]> http://www.spice-world.de/gewuerze/loomi-schwarze-zitronen/feed/ 0 http://www.spice-world.de/gewuerze/pan-mukhwas-kandierte-fenchelsamen/ http://www.spice-world.de/gewuerze/pan-mukhwas-kandierte-fenchelsamen/#comments Mon, 05 Sep 2011 06:56:57 +0000 Spice-World http://www.spice-world.de/?p=11101 Besucht man ein indisches Restaurant, so bekommt man seine Rechnung meist mit einem Schälchen Pan Mukhwas, bunte kandierte Fenchelsamen. Auch bei uns war dies nicht anders als wir den besten Inder in Town “Le Spice” in Chiang Mai, Thailand besuchten. [mehr]]]> http://www.spice-world.de/gewuerze/pan-mukhwas-kandierte-fenchelsamen/feed/ 0