http://www.spice-world.de Spice up Your life Sat, 04 Feb 2012 03:55:51 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 http://www.spice-world.de/gewuerze/chipotle-in-adobo/ http://www.spice-world.de/gewuerze/chipotle-in-adobo/#comments Fri, 25 Nov 2011 05:04:36 +0000 Spice-World http://www.spice-world.de/?p=14004 Nachdem wir unsere Chipotle Chilis in unserem Selbstbau Räucherofen geräuchert hatten, beschlossen wir sie als Chipotle in Adobo (Chipotle en Adobo) zu konservieren. Das spanische Wort Adobo bedeutet Würze, bzw. Marinade und bezeichnet meist Schmorgerichte die in Essig gekocht werden. [mehr]]]> http://www.spice-world.de/gewuerze/chipotle-in-adobo/feed/ 0 http://www.spice-world.de/gewuerze/chipotle/ http://www.spice-world.de/gewuerze/chipotle/#comments Tue, 22 Nov 2011 04:18:40 +0000 Spice-World http://www.spice-world.de/?p=14023 Chipotle ist nicht etwa eine besondere Chilisorte, sondern nichts anderes als geräucherte, meist rote, also vollreife Jalapeno Chili. Chipotles, mit ihrem feurig-rauchigen Geschmack werden häufig in der mexikanischen und Tex Mex Küche verwendet und entfalten ihr volles Aroma erst nach [mehr]]]> http://www.spice-world.de/gewuerze/chipotle/feed/ 0 http://www.spice-world.de/gewuerze/orange-thai-chili/ http://www.spice-world.de/gewuerze/orange-thai-chili/#comments Tue, 27 Sep 2011 06:19:12 +0000 Spice-World http://www.spice-world.de/?p=12106 Hübsch sieht sie aus die orange Thai Chili und relativ harmlos, obwohl die kräftige orange Farbe eigentlich schon als ein Warnhinweis aufgefasst werden könnte. Der Gemüsehändler unseres Vertrauens auf unserem Thai Markt lächelte schelmisch, als ich Ihn fragte ob die [mehr]]]> http://www.spice-world.de/gewuerze/orange-thai-chili/feed/ 0 http://www.spice-world.de/gewuerze/koreanisches-chili-pulver-gochugaru-rezept/ http://www.spice-world.de/gewuerze/koreanisches-chili-pulver-gochugaru-rezept/#comments Thu, 10 Mar 2011 05:51:30 +0000 Spice-World http://www.spice-world.de/?p=4648 Es war eine lange Suche bis wir endlich einen Beutel mit dem aromatischen koreanischen Chili Pulver Gochugaru fanden. Auch wenn die Chili erst im 16. Jahrhundert nach Korea kam, so hat das asiatische Land heutzutage den höchsten Pro-Kopf-Verbrauch von Chili [mehr]]]> http://www.spice-world.de/gewuerze/koreanisches-chili-pulver-gochugaru-rezept/feed/ 0 http://www.spice-world.de/gewuerze/getrocknete-chili/ http://www.spice-world.de/gewuerze/getrocknete-chili/#comments Wed, 24 Mar 2010 06:17:34 +0000 Spice-World http://www.spice-world.de/?p=1108 In vielen unserer Rezepte verwenden wir getrocknete, lange rote Chili und dafür gibt es vor allem einen Grund, die Haltbarkeit. Frische Chilischoten bekommt man heutzutage in vielen Supermärkten und auf Wochenmärkten angeboten. Meistens handelt es sich um die Sorten Dutch [mehr]]]> http://www.spice-world.de/gewuerze/getrocknete-chili/feed/ 8 http://www.spice-world.de/gewuerze/habanero-chili-extrem-scharf-und-tropisch-fruchtig/ http://www.spice-world.de/gewuerze/habanero-chili-extrem-scharf-und-tropisch-fruchtig/#comments Mon, 01 Mar 2010 03:31:01 +0000 Spice-World http://www.spice-world.de/?p=994 Die Habanero Chili (Capsicum chinense cv. Habanero) gehört zu den schärfsten Chilischoten der Welt. Die Züchtung Habanero Red Savina mit über 500.000 Scoville Einheiten galt lange Zeit als die schärfste Chili, vor einigen Jahren mußte sie jedoch den Rang an [mehr]]]> http://www.spice-world.de/gewuerze/habanero-chili-extrem-scharf-und-tropisch-fruchtig/feed/ 1 http://www.spice-world.de/gewuerze/dutch-red-chili-dutch-green-chili/ http://www.spice-world.de/gewuerze/dutch-red-chili-dutch-green-chili/#comments Mon, 10 Aug 2009 11:28:18 +0000 Spice-World http://www.spice-world.de/?p=181 Die Dutch Red Chili und die Dutch Green Chili gehören zur Art Capsicum annuum und sind die wohl bekanntesten und am häufigsten verwendeten Chilis in der europäischen Küche, wenngleich nur Wenige sie unter dem Namen Dutch Red und Dutch Green [mehr]]]> http://www.spice-world.de/gewuerze/dutch-red-chili-dutch-green-chili/feed/ 15 http://www.spice-world.de/gewuerze/spanischer-pfeffer-lombok-chili-prik-chi-fah/ http://www.spice-world.de/gewuerze/spanischer-pfeffer-lombok-chili-prik-chi-fah/#comments Wed, 05 Aug 2009 07:26:41 +0000 Spice-World http://www.spice-world.de/?p=176 Spanischer Pfeffer ist der Überbegriff für Chilisorten der Gattung Capsicum annuum, zu der die meisten Chilis, wie Jalapeno, die Lombok Chili (in Thailand Prik Chi Fah genannt, Chili, die in den Himmel zeigt) und auch die Dutch Red/Dutch Green gehören. [mehr]]]> http://www.spice-world.de/gewuerze/spanischer-pfeffer-lombok-chili-prik-chi-fah/feed/ 5 http://www.spice-world.de/gewuerze/pimientos-de-padron-chili-peppers/ http://www.spice-world.de/gewuerze/pimientos-de-padron-chili-peppers/#comments Wed, 22 Jul 2009 07:35:55 +0000 Spice-World http://www.spice-world.de/?p=168 Pimientos de Padrón nennt man Chili Peppers, die in Padron in Galicien, im Nordwesten von Spanien angebaut werden. Mit Pimientos de Padron bezeichnet man ebenfalls eine typische Spezialität dieser Region, hierzu werden eben diese Pimientos de Padron in Olivenöl gebraten [mehr]]]> http://www.spice-world.de/gewuerze/pimientos-de-padron-chili-peppers/feed/ 0 http://www.spice-world.de/gewuerze/jalapeno-chili-peppers-chipotle-chili/ http://www.spice-world.de/gewuerze/jalapeno-chili-peppers-chipotle-chili/#comments Thu, 28 May 2009 06:14:09 +0000 Spice-World http://www.spice-world.de/?p=160 Jalapeño (sprich: Jalapenjo) Chili Peppers gehören zur Gattung Capsicum annuum und gelten als typische Vertreter dieser Gattung. Die Jalapeño Schote stammt aus Mittelamerika und ist unerläßlich für die authentische mexikanische und TexMex Küche. Die 6-8 cm langen Jalapeno Chilis werden [mehr]]]> http://www.spice-world.de/gewuerze/jalapeno-chili-peppers-chipotle-chili/feed/ 6