http://www.spice-world.de Spice up Your life Sat, 04 Feb 2012 03:55:51 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 http://www.spice-world.de/gemuese-salate/tatsoi/ http://www.spice-world.de/gemuese-salate/tatsoi/#comments Mon, 16 Jan 2012 04:10:03 +0000 Spice-World http://www.spice-world.de/?p=14816 Tatsoi (Brassica rapa var. rosularis), eine asiatische Pflanze aus der Gattung Kohl (Brassica) zählt botanisch zu den Rübsen (Brassica rapa) und ist somit ein naher Verwandter von Chinakohl (Brassica rapa pekinensis) und Pak Choi (Brassica rapa chinensis). Tatsoi ist geschmacklich [mehr]]]> http://www.spice-world.de/gemuese-salate/tatsoi/feed/ 0 http://www.spice-world.de/gemuese-salate/shungiku-glebionis-coronaria/ http://www.spice-world.de/gemuese-salate/shungiku-glebionis-coronaria/#comments Sat, 07 Jan 2012 02:45:59 +0000 Spice-World http://www.spice-world.de/?p=14725 Shungiku nennt man die Salatchrysantheme (Glebionis coronaria), auch Speisechrysantheme oder Kronenwucherblume, in Japan, wo sie sowohl roh in Salaten, wie auch als Gemüse sehr geschätzt ist. Heimisch ist die Salatchrysantheme vom Mittelmeerraum bis hin nach Pakistan. Während Shungiku in den [mehr]]]> http://www.spice-world.de/gemuese-salate/shungiku-glebionis-coronaria/feed/ 0 http://www.spice-world.de/gemuese-salate/radicchio/ http://www.spice-world.de/gemuese-salate/radicchio/#comments Sat, 24 Dec 2011 01:01:21 +0000 Spice-World http://www.spice-world.de/?p=14317 Radicchio ist, wie sein naher Verwandter der Chicoree, ein Kultivar, also eine Züchtung aus der Zichorie. Die Zichorienwurzel ist heutzutage weitgehend unbekannt, doch wurde aus ihr ab Mitte des 18.Jahrhunderts ein Ersatzkaffee hergestellt. Nördlich der Alpen wird der leicht bittere [mehr]]]> http://www.spice-world.de/gemuese-salate/radicchio/feed/ 0 http://www.spice-world.de/gemuese-salate/baby-karotten/ http://www.spice-world.de/gemuese-salate/baby-karotten/#comments Thu, 22 Dec 2011 01:30:09 +0000 Spice-World http://www.spice-world.de/?p=14441 Als Baby Karotten bezeichnet man meist jung gerntete Karotten, die den sogenannten Baby Schnitt bekommen. Seit einigen Jahren gibt es nun allerdings auch spezielle Baby Karotten Züchtungen, wie z.B. die “Amsterdam Forcing”. Die Idee Karotten einen Baby Schnitt zu verpassen [mehr]]]> http://www.spice-world.de/gemuese-salate/baby-karotten/feed/ 0 http://www.spice-world.de/gemuese-salate/roemersalat/ http://www.spice-world.de/gemuese-salate/roemersalat/#comments Mon, 19 Dec 2011 01:22:14 +0000 Spice-World http://www.spice-world.de/?p=14391 Der Römersalat, auch römischer Salat oder Romana Salat, ein kräftiger, robuster Salat, wurde schon vor 4000 Jahren von den Ägyptern kultiviert. Roh verzehrt hat der Römersalat einen fein-bitteren Geschmack und wird am besten mit einem kräftigen Salatdressing, wie z.B. einer [mehr]]]> http://www.spice-world.de/gemuese-salate/roemersalat/feed/ 0 http://www.spice-world.de/gemuese-salate/mangold/ http://www.spice-world.de/gemuese-salate/mangold/#comments Thu, 15 Dec 2011 00:49:32 +0000 Spice-World http://www.spice-world.de/?p=14315 Mangold (Beta vulgaris subsp. vulgaris), ein köstliches spinatartiges Gemüse, ist ein wenig in Vergessenheit geraten. Zu Unrecht meinen wir. In früheren Zeiten verwendet man die Knolle des Mangold zur Zuckerherstellung, er wurde jedoch von seinem nahen Verwandten der Zuckerrübe verdrängt. [mehr]]]> http://www.spice-world.de/gemuese-salate/mangold/feed/ 0 http://www.spice-world.de/gemuese-salate/schlangenbohnen-vigna-unguiculata/ http://www.spice-world.de/gemuese-salate/schlangenbohnen-vigna-unguiculata/#comments Fri, 14 Oct 2011 05:36:19 +0000 Spice-World http://www.spice-world.de/?p=12829 Schlangenbohnen sind eine Unterart (Subspezies) der Augenbohnen (Vigna unguiculata), auch Kuhbohen genannt und stammen ursprünglich aus Afrika. Die korrekte botanische Bezeichnung für die Schlangenbohne, die bis zu 75 cm lang werden kann, ist Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis. Schlangenbohnen gehören zwar, [mehr]]]> http://www.spice-world.de/gemuese-salate/schlangenbohnen-vigna-unguiculata/feed/ 0 http://www.spice-world.de/gemuese-salate/mondblume-ipomoea-alba/ http://www.spice-world.de/gemuese-salate/mondblume-ipomoea-alba/#comments Fri, 14 Oct 2011 02:29:43 +0000 Spice-World http://www.spice-world.de/?p=12637 Mondblume nennt man die weiße Trichterwinde (Ipomoea alba), auch Prunkwinde, in Deutschland, doch geht es hier nicht um die schmückenden Eigenschaften der tropischen Rankpflanze, sondern um die kulinarischen, denn die Knospen der Mondblume sind eine begehrte Delikatesse, vor allem in [mehr]]]> http://www.spice-world.de/gemuese-salate/mondblume-ipomoea-alba/feed/ 0 http://www.spice-world.de/gemuese-salate/daikon-rettich/ http://www.spice-world.de/gemuese-salate/daikon-rettich/#comments Fri, 07 Oct 2011 06:07:13 +0000 Spice-World http://www.spice-world.de/?p=12565 Der Daikon, auch Daikon Rettich, japanischer Rettich oder chinesischer Rettich ist eine Zuchtform des Gartenrettich (Raphanus sativus) und stammt aus Japan. Geschmacklich ist er wesentlich milder und süßlicher, als seine europäischen Verwandten und lange nicht so scharf. Aus der asiatischen [mehr]]]> http://www.spice-world.de/gemuese-salate/daikon-rettich/feed/ 0 http://www.spice-world.de/gemuese-salate/sonnenblumensprossen-helianthus/ http://www.spice-world.de/gemuese-salate/sonnenblumensprossen-helianthus/#comments Tue, 04 Oct 2011 03:21:56 +0000 Spice-World http://www.spice-world.de/?p=12419 Vor ein paar Tagen entdeckte ich in unserem thailändischen Supermarkt, der eine große Auswahl frischer Sprossen anbietet, sogenannte Helianthus Sprossen. Ich dachte mir, das sind doch Sonnenblumensprossen, aber meine alten Augen spielten mir einen Streich und ich entzifferte die winzige [mehr]]]> http://www.spice-world.de/gemuese-salate/sonnenblumensprossen-helianthus/feed/ 0