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    • Welt der Gemüse und Salate

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    Momotaro Tomato Lycopersicon esculentum Hybrid

    Donnerstag, März 11th, 2010

    Die Momotaro Tomate darf man wohl als Edel Tomate bezeichnen,
    sie besitzt ein besonders gut ausgewogenenes Verhältnis an Süße und Säure…

    Wachtelbohnen Pintobohnen

    Donnerstag, Februar 25th, 2010

    Pintobohnen sind eine wichtige Zutat der mexikanischen Küche,
    das berühmt, berüchtigte mexikanische Bohnenmus (Frijoles Refritos),
    welches man in Mexico auf fast jedem Teller findet,
    wird aus diesen Bohnen hergestellt…

    Kailan chinesischer Brokkoli Brassica oleracea alboglabra Kale

    Dienstag, Februar 2nd, 2010

    Kailan, auch chinesischer Brokkoli oder Kale genannt, ist ein hervorragendes, vitaminreiches Wokgemüse…

    Daikon Rettich Sprossen Raphanus sativus longipinnatus Kalware

    Mittwoch, Dezember 16th, 2009

    Daikon Rettich Sprossen sind reich an Vitaminen, Hormonen,Enzymen und Mineralstoffen…

    Rucola Rauke Eruca sativa

    Sonntag, Dezember 13th, 2009

    Vor allem in der italienischen Küche wird Rucola, auch Rauke (Eruca sativa) reichlich verwendet…

    Talinum fruticosum Ceylon Spinat Philippine Spinach

    Samstag, November 21st, 2009

    Das tropische Gemüse Talinum fruticosum (Ceylon Spinat, Philippine Spinach) steht in vielen Länderen Südostasiens,
    Südamerikas und Afrikas auf dem Speisezettel.

    Brokkoli Brassica oleracea

    Freitag, November 13th, 2009

    Brokkoli (Brassica oleracea), ein enger Verwandter des Blumenkohl ist nicht nur sehr vitamin- und mineralstoffreich, sonder auch vielseitig in der Küche verwendbar.

    Cuore di bue Ochsenherz Tomate

    Dienstag, November 3rd, 2009

    Die Cuore di bue Ochsenherz Tomate als Edel Tomate zu bezeichen
    ist sicherlich nicht falsch, legt man doch für ein Kilo
    echte, italienische Cuore di bue Tomaten
    gut und gerne mehr als 5 – 6 Euro auf den Tisch…

    Chinakohl Brassica rapa pekinensis

    Montag, November 2nd, 2009

    Chinakohl (Brassica rapa ssp. pekinensis) gehört
    zu den meist verwendeten Gemüsesorten in den Küchen Asiens.
    Die knackige Kohlsorte eignet sich hervorragend für Wokgerichte,
    Suppen, Eintöpfe und Salate…

    grüner Spargel Baby Asparagus Asparagus officinalis

    Samstag, Oktober 24th, 2009

    In der asiatischen Küche verwendet man fast ausschließlich grünen Spargel
    (Asparagus officinalis) und man besten für Wokgerichte eignet sich da
    der sogenannte Baby Asparagus…

    Mizuna Salat Brassica rapa var nipposinica

    Montag, September 28th, 2009

    Mizuna Salat (Brassica rapa var nipposinica) stammt aus Japan,
    läßt sich allerdings auch in europäischen Breitengraden
    problemlos anpflanzen…

    Amaranth Amaranthus Blätter

    Mittwoch, September 23rd, 2009

    Ein exotisches Gemüse
    welches unsere Aufmerksamkeit erregte,
    Amaranth Blätter (Amaranthus, Amarantus),
    auch Amarant geschrieben.

    Pakalana Flower Telosma cordata Cowslip creeper

    Mittwoch, August 5th, 2009

    Die Pakalana Flower (Telosma cordata),
    auch Cowslip creeper, Pakalana vine, Chinese Violet oder Tonkin Jasmine
    ist eine tropische Rankpflanze.

    Pak Choi Paksoi Brassica rapa chinensis

    Dienstag, August 4th, 2009

    Pak Choi (Brassica rapa chinensis), auch chinesischer Senfkohl,
    Paksoi oder Pak Choy, ist ein naher Verwandter des Chinakohl.
    Geschmacklich ist er etwas dezenter als der Chinakohl
    leicht senfig und erdnussartig…

    Sesbania aculeata Sesbania flower Dok Sa No

    Donnerstag, Juli 30th, 2009

    Ein wahrhaft exotisches Gemüse, bzw. Salat ist die Sesbania aculeata,
    auch Sesbania Flower genannt.
    Die essbaren Sesbania Flower sind die Blüten
    des Sesbania aculeata Baumes, bzw. Sesbania bispinosa Baumes,
    der zur Familie der Hülsenfrüchtler (Fabaceae) gehört…

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