exotische Lebensmittel

Cranberries Sauce
Unvorstellbar ! Der traditionelle amerikanische Thanksgiving Turkey oder der englische Weihnachtstruthahn ohne Cranberries... »
Szechuan Erdnuss Sauce
Erdnuss Saucen sind nicht nur in Afrika und Südostasien sehr beliebt und so haben wir eine besonders leckere... »
Speckknödel
Speckknödel entstammen den Küchen des Alpenraumes und wer den Speckknödel nun letztendlich erfunden hat, die... »
Wan Tan Teig Rezept
Eigentlich kann man sich die Arbeit Wan Tan Blätter aus Wan Tan Teig zu machen sparen, gibt es die Teigblätter... »
Zyliss Zwiebelhacker
Der Zyliss Zwiebelhacker, oftmals einfach nur Zyliss, nach der schweizer Firma Zyliss AG, die das Küchengerät... »
Gari, Sushi Ingwer
Gari, bekannter als Sushi Ingwer, in Japan Amazu-Shoga oder Umezu-Shoga genannt, ist süß-sauer eingelegter... »
Portugiesische Kartoffel Suppe
Caldo verde, übersetzt grüne Suppe, so nennt man die köstliche portugiesische Kartoffel Suppe mit Chorizo,... »
Tatsoi
Tatsoi (Brassica rapa var. rosularis), eine asiatische Pflanze aus der Gattung Kohl (Brassica) zählt botanisch zu... »
Hackfleisch Auflauf Bobotie
Bobotie, auch Bobotjie geschrieben, ist ein Hackfleisch Auflauf aus Südafrika und eigentlich ein klarer Fall von... »
Schinken Käse Sandwich
Sandwiches, wie das Schinken Käse Sandwich, erfreuen sich nicht zuletzt, weil sie einfach und schnell... »
Cranberries, Moosbeeren
Die in den USA und Kanada äußerst beliebten Cranberries (Vaccinium macrocarpon) gehören zur Gattung der... »
Antipasti
Heutzutage müßen es schon italienische Antipasti oder spanische Tapas sein, die man als Vorspeise, besser Appetizer oder... »
Shungiku (Glebionis coronaria)
Shungiku nennt man die Salatchrysantheme (Glebionis coronaria), auch Speisechrysantheme oder Kronenwucherblume, in... »
Avocado Mais Salsa
Die köstliche Avocado Mais Salsa ist so etwas wie eine Mischung aus Guacamole und Pico de Gallo und passt... »
Arabische Linsensuppe
Das Rezept für eine Arabische Linsensuppe, namens Shourabat Adas, hat uns so gereizt, daß wir schon vor einiger... »
Thai BBQ Sauce
Die BBQ Sauce, die man zum Thai Barbeque (Moo Kata) serviert, unterscheidet sich deutlich von dem was man ansonsten unter einer... »
Kokosmilch Erdbeer Dessert Rezept
Als wir vor ein paar Tagen aus Kokosmilch eine Sauce für Mango mit Klebreis köchelten, da hatte es uns das Augenmass gewaltig... »
Knoblauch eingelegt
Das Rezept für Knoblauch süß-sauer eingelegt stammt aus Nordthailand, dem Hauptanbaugebiet für Knoblauch im... »
Knollenknoblauch, Aglio Monobulbo
Bekannt wurde der Knollenknoblauch vor allem unter dem Namen Mono Knoblauch oder Aglio Monobulbo. Den Beinamen Mono... »
Orientalische Fleischbällchen
Fleischbällchen, bzw Hackbällchen, in vielen verschiedenen Formen haben eine lange Tradition in der arabischen Küche.... »

Lotus Samen (Nelumbo)

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Nov 162011

Lotus Samen sind die eßbaren Kerne des Lotos, wie die Wasserpflanze korrekterweise auf Deutsch genannt wird. Lotus ist ein englischer Sportwagen, doch trotzdem ist das Wort Lotus für die tropische Pflanze weit verbreitet und nur die Wenigsten wissen um die [mehr]

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Konjak, Konnyaku, Shirataki

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Sep 162011

Konjak Mehl, Konnyaku und die Konjak Nudeln Shirataki sind der neueste Schrei auf dem Markt der Schlankmacher. Konnyaku eine geleeartige, weiße oder graubraune Masse wird jedoch schon seit rund 2000 Jahren in der traditionellen japanischen Küche verwendet, Konjak Mehl benutzt [mehr]

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Nori

exotische Lebensmittel, Welt der Gemüse und Salate Keine Antworten »

Jun 242011

Algen und Seetang, wie z.B. Nori Algen stehen vor allem in Ostasien seit 2500 v.Chr. auf dem Speiseplan. Erst seit die japanische Küche im Westen in Mode kam und seit vor allem Sushi voll imTrend liegt, verzehrt man auch in [mehr]

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Kakao

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Jun 122011

Als Kakao bezeichnet man sowohl die Früchte (Kakaobohnen) des Kakaobaum (Theobroma cacao), als auch daraus hergestelltes Pulver und die daraus zubereiteten Getränke. Der Kakaobaum stammt höchstwahrscheinlich aus Südamerika und trägt nur innerhalb 20° nördlicher und 20° südlicher Breite Früchte, zudem [mehr]

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Reiswein Shao Xing Huang Jiu

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Mai 162011

Chinesischer Reiswein wird mit Huang Jiu bezeichnet und der wohl beste und international bekannteste Reiswein ist der dunkle Shao Xing Huang Jiu, oft abgekürzt Shao Wein genannt. Shaoxing, Namensgeber für den Premium Reiswein, ist eine chinesische Stadt in der Provinz [mehr]

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Boba, Tapiokaperlen

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Mai 092011

Tapiokaperlen, auch Boba genannt, werden aus der Knolle des Maniok (Cassava, Yuca, Tapioka) hergestellt und sind vor allem in China, Südostasien und Südamerika äußerst beliebt zur Zubereitung von Desserts und Süßspeisen. Tapiokaperlen (Boba) kommen öfters unter der Bezeichnung Sagoperlen in [mehr]

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Surimi

exotische Lebensmittel, Fertigprodukte, Fisch & Seafood Keine Antworten »

Mai 052011

Surimi, japanisch für gemahlenes Fleisch, nennt man heutzutage hauptsächlich sogenannte Surimi Crab Sticks, ein Krebsfleischimitat aus weißem Fischfleisch. Das Verfahren zur Herstellung von Surimi wurde vor rund 900 Jahren in Japan entdeckt und diente damals der Konservierung von Fisch. Seit [mehr]

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Sake, Reiswein

exotische Lebensmittel, Fertigprodukte, Getreide & Getreideprodukte Keine Antworten »

Apr 212011

Reiswein wird in vielen Länders Asiens hergestellt und hat demnach auch verschiedene Namen. In Japan nennt man Reiswein Sake, andere Sorten sind der dunkle, chinesische Shao Xing, der koreanische Cheongju und der süße, japanische Kochwein Mirin. Je nach Sorte wird [mehr]

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