Spice-World

Antipasti
Heutzutage müßen es schon italienische Antipasti oder spanische Tapas sein, die man als Vorspeise, besser Appetizer oder... »
Shungiku (Glebionis coronaria)
Shungiku nennt man die Salatchrysantheme (Glebionis coronaria), auch Speisechrysantheme oder Kronenwucherblume, in... »
Avocado Mais Salsa
Die köstliche Avocado Mais Salsa ist so etwas wie eine Mischung aus Guacamole und Pico de Gallo und passt... »
Arabische Linsensuppe
Das Rezept für eine Arabische Linsensuppe, namens Shourabat Adas, hat uns so gereizt, daß wir schon vor einiger... »
Thai BBQ Sauce
Die BBQ Sauce, die man zum Thai Barbeque (Moo Kata) serviert, unterscheidet sich deutlich von dem was man ansonsten unter einer... »
Kokosmilch Erdbeer Dessert Rezept
Als wir vor ein paar Tagen aus Kokosmilch eine Sauce für Mango mit Klebreis köchelten, da hatte es uns das Augenmass gewaltig... »
Knoblauch eingelegt
Das Rezept für Knoblauch süß-sauer eingelegt stammt aus Nordthailand, dem Hauptanbaugebiet für Knoblauch im... »
Knollenknoblauch, Aglio Monobulbo
Bekannt wurde der Knollenknoblauch vor allem unter dem Namen Mono Knoblauch oder Aglio Monobulbo. Den Beinamen Mono... »
Orientalische Fleischbällchen
Fleischbällchen, bzw Hackbällchen, in vielen verschiedenen Formen haben eine lange Tradition in der arabischen Küche.... »
Karibisches Curry Huhn
Als wir uns an die schweißtreibende Arbeit zur Herstellung von Mofongo machten, brutzelte auf dem Herd schon ein... »
Chinesische Eierblumen Suppe
Eierblumen Suppe, eine wärmende, gesunde Suppe, stammt höchstwahrscheinlich aus China, wenngleich es viele... »
Aprikosen Pfirsich Chutney
Das Rezept für Aprikosen Pfirsich Chutney stammt vom Kap der guten Hoffnung aus Südafrika. Als wir mit den Recherchen zu dem... »
Pepper Jack
Hinter dem klingenden Namen Pepper Jack verbirgt sich eine amerikanische Käsezubereitung mit Chili, die bevorzugt für TexMex... »
Käsefondue Caquelon
Caquelon nennt man einen speziellen Topf aus Keramik, Steingut oder Gußeisen den man zur Zubereitung eines... »
Pizzaleberkäse
Als ich nach vielen Jahren im Ausland wieder einmal eine bayerische Metzgerei aufsuchte, erregte der sogenannte Pizzaleberkäse... »
Candle Light Dinner
Ein Candle Light Dinner ist ein romantisches Abendessen für 2 mit gewissen Hintergedanken. Doch wer könnte das wohl besser... »
Radicchio
Radicchio ist, wie sein naher Verwandter der Chicoree, ein Kultivar, also eine Züchtung aus der Zichorie. Die... »
Rote Bohnen Suppe
Die rote Bohnen Suppe zeigt, daß sich der asiatische Geschmack deutlich von dem westlichen unterscheidet, denn... »
Junk Food Junkie
Mit Junk Food (junk = Schrott, Gerümpel, unbrauchbares Material) bezeichnet man minderwertiges, ungesundes Essen, wie z.B.... »
Baby Karotten
Als Baby Karotten bezeichnet man meist jung gerntete Karotten, die den sogenannten Baby Schnitt bekommen. Seit einigen Jahren... »

Wan Tan Teig Rezept

Jan 282012

Eigentlich kann man sich die Arbeit Wan Tan Blätter aus Wan Tan Teig zu machen sparen, gibt es die Teigblätter doch in jedem bessseren Asiashop zu kaufen. Leider hat aber nicht jeder einen solchen Shop in seiner Nähe und so [mehr]

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Zyliss Zwiebelhacker

Küchenutensilien Keine Antworten »

Jan 262012

Der Zyliss Zwiebelhacker, oftmals einfach nur Zyliss, nach der schweizer Firma Zyliss AG, die das Küchengerät 1953 erfunden hat, genannt, ist ein Küchenhelfer den wir in der Spice World Küche nicht missen möchten. Auch wenn Profi Köche diesem Zwiebelhacker eher [mehr]

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Gari, Sushi Ingwer

Fertigprodukte 1 Antwort »

Jan 212012

Gari, bekannter als Sushi Ingwer, in Japan Amazu-Shoga oder Umezu-Shoga genannt, ist süß-sauer eingelegter Ingwer, den man zu vielen asiatischen Gerichten, vor allem Sushi und Sashimi als Beilage reicht. Vor dem Einlegen wird der Ingwer gesalzen und einige Tage ziehen [mehr]

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Portugiesische Kartoffel Suppe

europäische Rezepte (alle Länder), Rezepte der Welt Keine Antworten »

Jan 172012

Caldo verde, übersetzt grüne Suppe, so nennt man die köstliche portugiesische Kartoffel Suppe mit Chorizo, stammt aus dem Norden Portugals und ist so etwas wie ein portugiesisches Nationalgericht. Das Grün in der Kartoffel Suppe stammt von den Blättern des Couve [mehr]

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Tatsoi

Welt der Gemüse und Salate Keine Antworten »

Jan 162012

Tatsoi (Brassica rapa var. rosularis), eine asiatische Pflanze aus der Gattung Kohl (Brassica) zählt botanisch zu den Rübsen (Brassica rapa) und ist somit ein naher Verwandter von Chinakohl (Brassica rapa pekinensis) und Pak Choi (Brassica rapa chinensis). Tatsoi ist geschmacklich [mehr]

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Hackfleisch Auflauf Bobotie

afrikanische Rezepte (alle Länder), Rezepte der Welt Keine Antworten »

Jan 162012

Bobotie, auch Bobotjie geschrieben, ist ein Hackfleisch Auflauf aus Südafrika und eigentlich ein klarer Fall von Fusion Food/Crosover, wenn es nicht mittlerweile zu den Nationalgerichten am Kap gehören würde. Der Ursprung des Rezeptes liegt höchstwahrscheinlich in der Kolonie der Niederländischen [mehr]

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Schinken Käse Sandwich

Rezepte der Welt Keine Antworten »

Jan 152012

Sandwiches, wie das Schinken Käse Sandwich, erfreuen sich nicht zuletzt, weil sie einfach und schnell zuzubereiten sind, großer Beliebtheit. Doch wer hat`s erfunden ? Der Name und die Erfindung des Sandwich geht höchstwahrscheinlich auf den 4. Earl of Sandwich, John [mehr]

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Cranberries, Moosbeeren

Welt der Früchte Keine Antworten »

Jan 082012

Die in den USA und Kanada äußerst beliebten Cranberries (Vaccinium macrocarpon) gehören zur Gattung der Heidelbeeren (Vaccinium), in Deutschland nennt man sie großfrüchtige Moosbeeren. Anfang dieses Jahrhundertes wurde die Cranberry wegen ihres Nährstoffgehaltes und der antioxidativen Eigenschaften in den USA [mehr]

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