Spice-World

Szechuan Erdnuss Sauce
Erdnuss Saucen sind nicht nur in Afrika und Südostasien sehr beliebt und so haben wir eine besonders leckere... »
Speckknödel
Speckknödel entstammen den Küchen des Alpenraumes und wer den Speckknödel nun letztendlich erfunden hat, die... »
Wan Tan Teig Rezept
Eigentlich kann man sich die Arbeit Wan Tan Blätter aus Wan Tan Teig zu machen sparen, gibt es die Teigblätter... »
Zyliss Zwiebelhacker
Der Zyliss Zwiebelhacker, oftmals einfach nur Zyliss, nach der schweizer Firma Zyliss AG, die das Küchengerät... »
Gari, Sushi Ingwer
Gari, bekannter als Sushi Ingwer, in Japan Amazu-Shoga oder Umezu-Shoga genannt, ist süß-sauer eingelegter... »
Portugiesische Kartoffel Suppe
Caldo verde, übersetzt grüne Suppe, so nennt man die köstliche portugiesische Kartoffel Suppe mit Chorizo,... »
Tatsoi
Tatsoi (Brassica rapa var. rosularis), eine asiatische Pflanze aus der Gattung Kohl (Brassica) zählt botanisch zu... »
Hackfleisch Auflauf Bobotie
Bobotie, auch Bobotjie geschrieben, ist ein Hackfleisch Auflauf aus Südafrika und eigentlich ein klarer Fall von... »
Schinken Käse Sandwich
Sandwiches, wie das Schinken Käse Sandwich, erfreuen sich nicht zuletzt, weil sie einfach und schnell... »
Cranberries, Moosbeeren
Die in den USA und Kanada äußerst beliebten Cranberries (Vaccinium macrocarpon) gehören zur Gattung der... »
Antipasti
Heutzutage müßen es schon italienische Antipasti oder spanische Tapas sein, die man als Vorspeise, besser Appetizer oder... »
Shungiku (Glebionis coronaria)
Shungiku nennt man die Salatchrysantheme (Glebionis coronaria), auch Speisechrysantheme oder Kronenwucherblume, in... »
Avocado Mais Salsa
Die köstliche Avocado Mais Salsa ist so etwas wie eine Mischung aus Guacamole und Pico de Gallo und passt... »
Arabische Linsensuppe
Das Rezept für eine Arabische Linsensuppe, namens Shourabat Adas, hat uns so gereizt, daß wir schon vor einiger... »
Thai BBQ Sauce
Die BBQ Sauce, die man zum Thai Barbeque (Moo Kata) serviert, unterscheidet sich deutlich von dem was man ansonsten unter einer... »
Kokosmilch Erdbeer Dessert Rezept
Als wir vor ein paar Tagen aus Kokosmilch eine Sauce für Mango mit Klebreis köchelten, da hatte es uns das Augenmass gewaltig... »
Knoblauch eingelegt
Das Rezept für Knoblauch süß-sauer eingelegt stammt aus Nordthailand, dem Hauptanbaugebiet für Knoblauch im... »
Knollenknoblauch, Aglio Monobulbo
Bekannt wurde der Knollenknoblauch vor allem unter dem Namen Mono Knoblauch oder Aglio Monobulbo. Den Beinamen Mono... »
Orientalische Fleischbällchen
Fleischbällchen, bzw Hackbällchen, in vielen verschiedenen Formen haben eine lange Tradition in der arabischen Küche.... »
Karibisches Curry Huhn
Als wir uns an die schweißtreibende Arbeit zur Herstellung von Mofongo machten, brutzelte auf dem Herd schon ein... »

Dolma gefüllte Weinblätter

Mrz 112012

Das Rezept für unsere Dolma, auch Dolmades genannt, gefüllte Weinblätter stammt aus Armenien und unterscheidet sich deutlich von den meist mit Hackfleisch und Reis gefüllten Weinblättern. Die armenische Küche ist weitgehendst unbekannt und wir können uns nicht erinnern schon mal [mehr]

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Weinblätter

Welt der Gemüse und Salate Keine Antworten »

Mrz 092012

Weinblätter, auch Weinrebenblätter genannt, sind die Blätter der Edlen Weinrebe (Vitis vinifera) und werden vielfach in den Küchen der Türkei, Griechenlands, Rumäniens, Bulgariens, Armeniens, in der arabischen Küche und auch in den Küchen Thailands und Vietnams verwendet. Gefüllte Weinblätter (Dolmades [mehr]

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Zitronenmelisse

Welt der Kräuter 1 Antwort »

Feb 182012

Der Melisse (Melissa officinalis), wegen ihres zitronigen Geschmackes und Duftes auch Zitronenmelisse genannt, kommt mehr Bedeutung als Arnzeipflanze als als Küchenkraut zu. Die Zitronenmelisse eine sehr ausdauernde Pflanze, sie kann bis zu 30 Jahre alt werden, stammt ursprünglich aus dem [mehr]

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Pizzaleberkäse Caprese

Crossover - Fusion Food, Rezepte der Welt Keine Antworten »

Feb 122012

Warum nicht mal Pizzaleberkäse alla Caprese, dachten wir uns, nachdem man heutzutage ja alle möglichen und unmöglichen Lebensmittel zu einer Caprese veredelt. Eigentlich ist alla Caprese, was so viel wie “aus Capri” bedeutet, eine Salat Vorspeise (Insalata alla Caprese) und [mehr]

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Popcorn aus der Microwelle

Unterhaltung aus der Küche 1 Antwort »

Feb 082012

Eigentlich ganz einfach ! Man gibt Popcorn Mais in eine Papiertüte und erhitzt sie in der Microwelle. Das dachte sich der schwedische Koch aus der beliebten Muppet Show auch und nutzt die Zeit bis das Popcorn aufgepoppt ist um den [mehr]

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Chin Chin

afrikanische Rezepte (alle Länder), Rezepte der Welt Keine Antworten »

Feb 072012

Chin Chin, manche werden nun an einen italienischen Vermouth denken, sind ein köstliches Schmalzgebäck, welches in vielen Ländern Afrikas äußerst beliebt ist. Im Grunde gibt es 2 verschiedene Chin Chin Varianten, die etwas härteren, rechteckig oder quadratisch geformten Chin Chin [mehr]

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Tomatenbrot (Pa amb tomàquet)

europäische Rezepte (alle Länder), Rezepte der Welt, spanische Rezepte Keine Antworten »

Feb 062012

Pa amb tomàquet nennt sich ein Tomatenbrot aus Katalonien, welches früher ein arme Leute Essen war, heute jdoch ein trendiges Tapa geworden ist. Die mallorquinische Variante, bei der man gerne auch noch einen guten spanischen Schinken und Käse oder eine [mehr]

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Cranberries Sauce

amerikanische Rezepte (USA), Rezepte der Welt Keine Antworten »

Feb 042012

Unvorstellbar ! Der traditionelle amerikanische Thanksgiving Turkey oder der englische Weihnachtstruthahn ohne Cranberries Sauce. Cranberries Sauce ähnelt ein wenig Preiselbeer Marmelade, die man in europäischen Ländern häufig zu Wild oder zu gebackenem Camembert reicht. In unserer Heimat Thailand gibt es [mehr]

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